商用廚房工程的整體設(shè)計(jì)包括商用廚房的平面圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、商用廚房設(shè)備的排放設(shè)計(jì)、水電點(diǎn)位設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備的配置等?？梢哉f(shuō)，商用廚房工程整體設(shè)計(jì)需要了解和處理的事情是非常多的，同時(shí)，需要安裝的設(shè)備也是很多的。那么，我們?cè)谠O(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，應(yīng)該注意那些事情呢，有那些原則需要我們遵守呢?作為專(zhuān)業(yè)的成都大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都大型食堂廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，我們特別為大家整理了商用廚房工程設(shè)計(jì)和安裝的相關(guān)知識(shí)，具體情況如下：

　　一、商用廚房設(shè)備的規(guī)劃原則

　　1.安全的原則?

　　商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全.

　　2.人性化的原則?

　　廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

　　3.衛(wèi)生的原則?

　　商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

　　4.防火的原則?

　　商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　5.美觀的原則?

　　商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較好的防污染、好清潔的性能。

　　6.節(jié)能環(huán)保的原則?

　　商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油、燃汽、更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專(zhuān)業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。

　　二、商用廚房設(shè)備的安裝方法

　　1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤?、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。

　　2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

　　3、廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

　　4、廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無(wú)污染，臺(tái)面、門(mén)扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

　　以上這些就是我們整理關(guān)于商用廚房工程整體設(shè)計(jì)和安裝方法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。