我們都知道商用廚房中為了能夠盡可能的滿足客戶的需要，對食材的加工工藝是很多的，加工方法也是多種多樣的。而正是由于此，商用廚房中也會配備和廚房的加工工藝相匹配的廚具和設備。那么，目前，商用廚房中比較普遍的烹飪方法和工藝有哪些呢?作為專業(yè)的四川大型商用廚具生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房設備制造和商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的四川大型商用廚具生產(chǎn)廠家，我們認為，商用廚房中比較常見的工藝有以下幾種，并且需要相應的設備主要有以下這些，具體如下：

　　1、炒

　　炒是較基本的烹調(diào)技術，是應用范圍較廣的一種烹調(diào)方法。炒要用到的廚房設備有：鍋具和灶具，鍋具有鐵鍋，炒鍋，不粘鍋，其中鐵鍋是目前實用的鍋。而灶具有電磁爐和燃氣灶，電磁爐輕巧不占空間，價格實惠;燃氣灶火力足，煙火氣重。

　　2、煮

　　煮是日常生活中常用到的烹飪方式，煮飯，煮湯，煮面。因此用來煮的廚房設備也有很多比較常見的廚房設備有電飯煲，電壓力鍋，高壓鍋，電火鍋，電熱飯盒，煮面鍋。電飯鍋，電壓力鍋和高壓鍋都能一鍋多用，煮飯，煲湯，燉肉滿足多種烹飪方式。

　　3、烤

　　烤是直接利用火的輔射熱烤制原料的一種烹調(diào)方法，烤制方法有暗爐烤、烤箱烤、明爐烤等;現(xiàn)代廚房中電烤箱和微波爐是常用的烤制設備，電烤箱可以用來制作各種豐富的美味：烤肉串，烤魚還能烘焙各種點心。

　　4、燉

　　燉菜的湯多于燒菜的湯，燉有三種，即燉、清燉、侉燉。燉多為紅色，清燉多為白色，主料也不掛糊;侉燉多為黃色，主料掛糊。可以用來燉、煲食物的廚房設備有很多：湯煲砂鍋、電燉鍋、電壓力鍋、電火鍋、高壓鍋等。一般煲湯可以用砂鍋，電燉鍋;燉食物可以用電壓力鍋、高壓鍋。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房中常見的烹飪方法和配置相應的設備的相關知識，希望對大家能過所幫助。