我們都知道商用廚房中使用的廚房用品是很多的，而每一種廚房用品的材質(zhì)和性能也是有很大的差別的，因此，我們在使用廚房用品時(shí)，必須要注意使用中的禁忌。那么，商用廚房用品在使用中都有哪些禁忌呢?不少內(nèi)江的朋友都在咨詢這個(gè)問題，雖然我們不是內(nèi)江廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，但是，我們作為在內(nèi)江長期銷售和從事廚房工程服務(wù)的成都廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在就好大家分享相關(guān)的知識。

　　作為在內(nèi)江長期銷售和安裝廚房設(shè)備的生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，廚房用品在使用的禁忌，以下六大點(diǎn)是不能夠忽視的，否則就會造成極其嚴(yán)重的損失，具體如下：

　　第一種：鐵鍋煮綠豆

　　不能用鐵鍋煮綠豆，因?yàn)榫G豆里面含有單寧酸，在高溫下遇鐵會產(chǎn)生一種黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有一種特殊的味道，不僅影響食欲，還會對身體有害。

　　第二種：鋁鍋剩菜過夜

　　由于耐腐蝕性能較差，遇弱堿、弱酸、鹽會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生特殊的化合物，故不宜將菜肴、酒、味精等放入鋁制容器內(nèi)過夜。

　　第三種：鋁鍋炒雞蛋

　　不能使用鋁鍋來炒雞蛋，因?yàn)榈扒逵龅戒X的時(shí)候會變得灰白，蛋黃也會變綠。影響口感和身體健康。

　　第四種：不銹鋼或鐵鍋熬中藥

　　不能用不銹鋼或鐵鍋熬中藥，因?yàn)橹兴幹泻卸喾N生物堿和各種生物化學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱的條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生反應(yīng)，或使藥物失效，導(dǎo)致藥效出現(xiàn)一定的毒性。

　　第五種：購買漆面和有雕刻的竹筷子

　　筷子上的漆不僅含有鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害，而且加熱時(shí)還會產(chǎn)生異味，影響食欲。有雕刻紋路的竹筷看起來很漂亮，因其藏污納垢，不易清洗，繁殖細(xì)菌，簡單致病。

　　第六種：使用烏柏木做砧板

　　不能使用烏柏木做砧板，烏柏木含有臭味和有毒物質(zhì)，用它做菜不僅影響菜味，而且極易引起吐逆、頭昏、腹痛。所以，民間菜板制作的首選木料是白果、皂角、白樺、柳樹等。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房用品在使用中的六大禁忌的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。