根據(jù)科學(xué)家的研究表明，食用油在受熱至 170℃時(shí)始出現(xiàn)煙霧, 溫度高達(dá) 250 ℃時(shí)出現(xiàn)大量煙氣, 并伴有刺鼻性氣味。油煙氣約有 200多種成分, 油霧中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、雜環(huán)化合物等多種致突變與致癌的有毒物質(zhì), 并且多種呼吸道疾病與接觸油煙氣有關(guān)。因此，廚房油煙也就成為了人們治理污染的重要對(duì)象，并且國(guó)家也頒布了不少的法律法規(guī)對(duì)這些進(jìn)行管理。那么，目前油煙凈化器的市場(chǎng)空間怎樣呢，它們又都有怎樣的優(yōu)缺點(diǎn)呢?不少貴陽(yáng)的朋友最近都在問(wèn)這些問(wèn)題，雖然我們不是貴陽(yáng)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，但作為長(zhǎng)期的在貴陽(yáng)銷(xiāo)售廚房設(shè)備的公司，我們整理了相關(guān)的油煙凈化器的知識(shí)和大家共享。

　　作為長(zhǎng)年在貴陽(yáng)銷(xiāo)售廚房設(shè)備的廠家，我們整理的關(guān)于油煙凈化器的相關(guān)知識(shí)如下：

　　一、餐飲油煙凈化器巨大的市場(chǎng)空間

　　近年我國(guó)飲食業(yè)油煙治理的市場(chǎng)剛剛起步, 治理的市場(chǎng)重點(diǎn)在城市。據(jù)統(tǒng)計(jì), 1997年中國(guó)城市數(shù)量已達(dá) 668 個(gè), 其中超大城市 12個(gè), 特大城市 22個(gè), 大城市 47 個(gè), 中等城市 205個(gè), 小城市 382個(gè)。 2000年北京、上海飲食業(yè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)都已達(dá)到 3 萬(wàn)家, 小型城市餐飲網(wǎng)點(diǎn)也達(dá) 300家以上, 而每家餐飲點(diǎn)至少需要一臺(tái)餐飲油煙凈化器, 可見(jiàn)全國(guó)餐飲油煙凈化器的需求量是巨大的。餐飲油煙凈化器的市場(chǎng)重點(diǎn)在餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的沿海城市、旅游城市、省會(huì)城市和大城市, 隨環(huán)保力度的到位, 在中小城市也開(kāi)始有一定量的應(yīng)用。

　　在北京、上海、廣東和浙江的沿海城市餐飲油煙凈化器安裝已達(dá)到普及, 其它城市和地區(qū)餐飲油煙凈化器大面積安裝應(yīng)用還主要依靠當(dāng)?shù)丨h(huán)保政策法規(guī)的驅(qū)動(dòng)。

　　二、不同餐飲油煙凈化器存在的缺點(diǎn)

　　1.靜電油煙凈化器: 利用高壓靜電將油霧顆粒捕集到電極上而去除, 其特點(diǎn)是凈化效率高、體積小、能耗低, 普遍運(yùn)用于中高檔飯店, 但需專(zhuān)業(yè)人事定期清洗電極, 運(yùn)行費(fèi)用偏高。

　　2.高空油煙凈化器：利用靜電式原理，通過(guò)電離、荷電、收集等程序進(jìn)行凈化油煙油煙中的污染粒子，凈化效率較高。設(shè)備采用最先進(jìn)梯度單元概念，整體電場(chǎng)設(shè)計(jì)，解決了清洗繁瑣，維護(hù)時(shí)長(zhǎng)問(wèn)題。

　　3.低空油煙凈化器：是一款凈化效率高、專(zhuān)門(mén)為需要低空排放的油煙用戶(hù)設(shè)計(jì)的設(shè)備。其制作工藝有別于普通的油煙凈化器，內(nèi)部結(jié)構(gòu)為特殊加密型材料，陰極板與陽(yáng)極板之間的間距為6-8mm，其電場(chǎng)吸附力大大提高。

　　4.UV光解油煙凈化器：由UV光解凈化處理，異味分子等有機(jī)廢氣經(jīng)過(guò)高能UV紫外線光束分解空氣中的氧分子產(chǎn)生游離氧，即活性氧，因游離氧所攜正負(fù)電子不平衡，所以需與氧分子結(jié)合，進(jìn)而產(chǎn)生臭氧。

　　5.油煙凈化一體機(jī)：煙罩式結(jié)構(gòu)，內(nèi)置凈化單元，無(wú)需在另外安裝煙罩，減少投資，節(jié)省安裝費(fèi)用和廚房空間，最低安裝高度僅為2.6mm，令廚房更大不同。

　　三、餐飲油煙凈化器普遍推廣前急需解決的問(wèn)題

　　1，生產(chǎn)服務(wù)嚴(yán)重脫節(jié)。大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)只單純生產(chǎn)或僅提供一年免費(fèi)維護(hù)服務(wù), 使餐飲油煙凈化器設(shè)備出現(xiàn)因用戶(hù)不進(jìn)行餐飲油煙凈化器清洗和維護(hù)而影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。

　　2，餐飲油煙凈化器設(shè)備技術(shù)的新穎性、先進(jìn)性和適用性有待提高。即現(xiàn)有餐飲油煙凈化器在合理結(jié)構(gòu), 高凈化效率上要努力, 同時(shí)也要生產(chǎn)適合不同廚房爐灶多種規(guī)格的產(chǎn)品。產(chǎn)品技術(shù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展要相適應(yīng), 價(jià)格上應(yīng)有高中低之別。應(yīng)開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品適用于經(jīng)濟(jì)發(fā)展差的地區(qū)和經(jīng)濟(jì)效益差的單位, 包括產(chǎn)品的售價(jià), 工程造價(jià), 運(yùn)行費(fèi)用, 維護(hù)費(fèi)用等, 以滿足這些地區(qū)和單位的選擇, 使油煙廢氣污染得到大面積控制。

　　3，環(huán)保等職能部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)的工作，提高飲食服務(wù)業(yè)主的環(huán)保意識(shí), 改變他們只顧經(jīng)濟(jì)利益不顧環(huán)境效益的現(xiàn)狀, 變業(yè)主被動(dòng)接受為主動(dòng)安裝。

　　4，環(huán)保、工商、城建應(yīng)積極配合形成統(tǒng)一的整治辦法和機(jī)制。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于油煙凈化器的市場(chǎng)前景以及它們存在的優(yōu)缺點(diǎn)和管理辦法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。