我們都知道廚房在加工制作食材時(shí)，每天都會(huì)產(chǎn)生大量的污水。而如何排放這些污水就是一個(gè)廚房管理人員必須考慮的事情了。那么，大型食堂廚房都有幾種排水方式呢，我們在設(shè)計(jì)廚房排水時(shí)需要考慮些什么事情呢?作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年多的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享和廚房排水相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，要做好食堂廚房排水設(shè)計(jì)，可以考慮以下幾點(diǎn)情況:

　　1、地溝排水方式

　　地溝排水方式大型商用食堂廚房區(qū)域污水排放的主要方式，也是常用的排水方式選擇。

　　每個(gè)廚房功能間或廚房功能區(qū)域都有設(shè)置明地溝排水，地溝上面應(yīng)蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子，箅子上還應(yīng)有能隨時(shí)拿起的活動(dòng)不銹鋼蓋板，這樣的設(shè)計(jì)，可以適合廚房的情況，即能防鼠防蟲，又美觀大方，方便學(xué)校廚房設(shè)備、單位食堂設(shè)備等功能設(shè)備的清單;商用廚房明溝的長度應(yīng)不大于30米，溝底的坡度應(yīng)在0.5%-2%之間，明溝的點(diǎn)(始端)的深度要在50-80mm之間，明溝的末端要設(shè)置沉渣池和防鼠接渣框等裝置，適合商用廚房設(shè)備的需求。

　　2、管道排水方式

　　食堂廚房設(shè)備中管道排水方式，大多數(shù)用于廚房設(shè)備、食堂設(shè)施的排水點(diǎn)，以及與附近排水地溝的短距離連接，在廚房外一般用于室內(nèi)排水管網(wǎng)與室外廚房隔油池與市政排污總管道的連接，大型商用食堂廚房區(qū)域內(nèi)以在以地溝排水為主要排放方式時(shí)，管排的管徑在建議在150mm以內(nèi)，室外在排污總管的管徑大于200mm。

　　3、池排排水方式

　　大型商用食堂廚房區(qū)域內(nèi)某一區(qū)域廚房設(shè)備較多、需要的排水點(diǎn)集中而且排水量又很大時(shí)，可以考慮采用排水方式，例如廚房粗加工間、廚房餐具消洗間、廚房清洗加工間等區(qū)域，池排排水方式是在廚房地平面以下設(shè)置一個(gè)地池，地池的大小以包括本區(qū)域所有排水點(diǎn)為準(zhǔn)，池內(nèi)與排水明溝連通，并在出水口做接渣筐，以適合大型商用食堂廚房區(qū)域的功能需求，地池深度一般在80-200mm之間，可根據(jù)施工現(xiàn)場環(huán)境條件靈活選擇。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房排水方式的幾種情況，希望對大家能夠有所幫助。