餐廳后廚需要的設備是很多的，而每個餐廳的情況不同，因此，每個餐廳后廚需要的設備也是不盡相同的。為了能夠方便大家了解餐廳后廚的配置情況，避免大家在配置廚房清單時少走彎路，作為專業(yè)的成都餐飲廚具生產廠家，我們整理了餐飲后廚配置需要的常用設備，現(xiàn)在就全部免費公布給大家。

　　作為專業(yè)的成都餐飲廚具生產廠，我們有多年的商用廚房設計經驗，也專業(yè)為客戶配置廚房設備清單多年，我們認為，在商用廚房中，一般都會配置的設備主要有以下幾個方面：

　　儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　洗滌用具：包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　調理用具：主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

　　烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

　　廚房機械：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

　　廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

　　商用爐灶：抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

　　廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

　　以上這些就是我們整理的關于餐廳后廚配置的常用設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。