蒸飯柜，又稱蒸飯車、蒸飯機或蒸飯箱，是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房蒸煮設備。為了方便移動，在蒸飯柜下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼，一般多用304和201不銹鋼制造。蒸飯柜多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯柜除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。那么，蒸飯柜都有哪些種類呢，這些蒸飯柜的又都分別適用于怎樣的范圍呢?作為專業(yè)的四川中餐廚房設備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的四川中餐廚房設備廠家，根據(jù)我們多年的經(jīng)驗，我們認為，蒸飯柜主要有分為以下幾大類并且主要使用于以下幾種范圍：

　　一、蒸飯柜分類特點

　　1.按加熱方式可分為：燃氣蒸飯柜、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。

　　2.按規(guī)格大小可分為：單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。

　　3.按性能特點可分為：普通蒸飯柜、豪華型蒸飯柜、數(shù)碼蒸飯柜、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　二、蒸飯柜規(guī)模大小

　　6盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍150人左右

　　8盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍200人左右

　　10盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍250人左右

　　12盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍300人左右

　　16盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍400人左右

　　20盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍500人左右

　　24盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍600人左右

　　32盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍800人左右

　　40盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍1000人左右

　　48盤蒸飯柜適用人數(shù)范圍1200人左右

　　三、蒸飯柜注意事項

　　1、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。

　　2、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內(nèi)，加入部分清水，送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。

　　3、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。

　　4、蒸畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。

　　以上這些就是我們整理的蒸飯柜的種類以及使用范圍的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。