我們都知道廚房設(shè)備在使用了一段時(shí)間之后，都會出現(xiàn)老化的情況。而廚房設(shè)備的老化不僅會影響設(shè)備的運(yùn)行效率，影響餐廳的效率，而且有的甚至還會影響就餐人員的生命健康。那么，商用廚房設(shè)備的老火會造成什么影響呢?作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備公司，我們對廚房設(shè)備的老化的影響有豐富的經(jīng)驗(yàn)和深入的研究，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為商用廚房設(shè)備的老化對餐廳的影響，主要包括一下這些：

　　一、油煙機(jī)超過7年

　　油煙機(jī)超期服役，機(jī)體內(nèi)會沉積大量無法清洗的油污，遇熱揮發(fā)后可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果被人體吸收，極易導(dǎo)致肺癌。在使用中定期清洗油煙機(jī)，若想清洗徹底，需拆洗機(jī)內(nèi)的馬達(dá)、風(fēng)葉等部件，因此最好請專業(yè)人士清洗，以免影響機(jī)器正常工作。

　　二、燃?xì)庠畛^6年

　　陳舊的燃?xì)饩哂捎诹悴考哪p、老化等因素，不僅影響正常運(yùn)行，而且會導(dǎo)致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標(biāo)等問題。在使用過程中定期檢查燃?xì)庠钍欠衤?，零部件是否損壞，超過使用年限的應(yīng)立刻更換。

　　三、不粘鍋受損

　　當(dāng)不粘鍋加熱超過260攝氏度時(shí)，就會釋放出至少6種有毒氣體，其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致命的化學(xué)物質(zhì)。一旦不粘鍋涂受損，即使在較低溫度下也容易釋放出無色無味的有害氣體。當(dāng)不粘鍋涂層受損時(shí)，就該換新的了。

　　四、電器老化

　　一種是零件老化，一種是線路老化，無論是哪種老化都不能掉以輕心，因?yàn)樵跐駶櫟膹N房電器老化更容易造成事故，建設(shè)定期檢查電器使用安全。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的老化對餐廳經(jīng)營影響的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。