由于收到新冠肺炎的影響，全球食糧食供應(yīng)面臨巨大挑戰(zhàn)，各國政府也開始重視糧食的生產(chǎn)和食物的節(jié)約。在這種情況下，中國也出臺(tái)了新的政策，要全國各地建設(shè)“節(jié)約型智慧食堂”。那么，新型節(jié)約型智慧食堂是怎樣的呢?都有哪些特點(diǎn)呢?作為專業(yè)的成都不銹鋼廚具廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的成都不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享究竟什么是節(jié)約型智慧食堂呢?以及如何打造節(jié)約型智慧食堂。

　　我們認(rèn)為，節(jié)約型智慧食堂有一下這些特點(diǎn)：

　　顧名思義就是運(yùn)用新裝備、新技術(shù)，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，減少食堂營運(yùn)中的食物浪費(fèi)。

　　節(jié)約型智慧食堂的打造，可從三方面助力減少餐飲浪費(fèi)。

　　一是以智慧餐盤和智能結(jié)算系統(tǒng)為抓手，實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)每餐就餐人數(shù)，為下一餐食材采購提供大數(shù)據(jù)判斷，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購，從采購端減少浪費(fèi);二是借助后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行菜品銷售分析，可直觀了解用餐者喜好，篩選優(yōu)化菜品，調(diào)整菜品口味，同時(shí)關(guān)聯(lián)廚師工作考核，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，從出品端減少浪費(fèi);三是智慧餐盤可便捷實(shí)現(xiàn)菜品大小份銷售，滿足不同食量的師生用餐需求。另外，稱重自助模式能夠?qū)崿F(xiàn)按克選餐、稱重計(jì)費(fèi)，從消費(fèi)端減少浪費(fèi)。

　　可喜的是，近年來許多高校和中小學(xué)，已把“舌尖上的節(jié)約”放在了建設(shè)智慧后勤的首要位置。

　　“選自己喜歡吃的，吃飽吃好，餐餐光盤。”節(jié)約型智慧食堂，在提升師生用餐體驗(yàn)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了“舌尖上的節(jié)約”。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于節(jié)約型智慧廚房的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。