我們都知道在商用廚房中都會使用大量的商用電器。而對商用電器的使用也會增加對廚房供電系統(tǒng)的壓力，要求廚房供電系統(tǒng)提供更多的電力。為了準確的計算廚房用電設備的用電負荷量就需要我們考慮廚房短期時間周期工作和斷續(xù)工作電動機設備的負荷計算方法。由于廚房用電負荷計算是一個非常負責和專業(yè)的事情，許多大的客戶都不會計算。作為在西安商用廚具市場有一定名氣的商用廚房設備廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為西安商用廚具廠家，我們認為，在計算商商用廚具短期時間周期工作和斷續(xù)工作電動機設備工作用電負荷時，可以考慮以下幾點：

　　除傳菜梯廠家會提供暫載率以外,廚房其他短時周期作設備的廠家不會提供作周期參數(shù)。如電冰柜、保鮮工作臺等、工作周期與環(huán)境溫度、開啟次數(shù)、存儲數(shù)量和食材種類有關，也與設備保溫工藝、效率有關。計算時只能考慮短時周期工作設備的多少與開機概率,還需要考慮設備同時開機的同時系數(shù)。

　　根據(jù)《民用建筑電氣設計規(guī)范》(JGJ16-2008)，類型相同的用電設備三臺及以下，計算負負荷等于其設備功幸的總和:三臺以上時，其計算負荷應通過計算確定。一般情況下,在廚房有限的范圍內(nèi),短時周期工作設備總負荷所占比例比較小,廚房的冷庫、電熱水器數(shù)量不超過3臺、不必考慮同時系數(shù)問題。當廚房較大,設備較多時,除系統(tǒng)停電重新啟動時以外多臺短時周期工作設備同時工作的可能性非常小。如多臺電冰柜,由于有溫度控制,不是同時工作。同時系數(shù)就要小于等于1。工作間內(nèi)短時周期工作設備數(shù)量比較少,同時系數(shù)就要取得大一點。只有當電冰柜、保鮮工作臺、保溫售飯臺以及其他制冷設備較多時,可以作為一類設備同時慮.在廚房總負荷計算時考慮同時系數(shù),建議取k=0.5-1酒店廚房的設備齊全,數(shù)量也多,使用頻率高,短時周期工作和斷續(xù)工作設備負荷計算時同時系數(shù)就要取得稍大一點。

　　如周期工作設備53臺,其中2臺電熱水器9×2=18kW.冷凍庫4.8kW,其余周期工作電動機設備50臺,主要是電冰柜16臺5.92kW、保鮮工作臺22臺4.62kW、保溫售飯臺12臺24kW.合計額定功率57.34kW,占總額定功率的57.34kW/358.5kW=16%,除系統(tǒng)停電重新啟動以外,50臺周期工作設備同時工作的可能性非常小。食堂廚房使用制冷設備頻率比酒店要低.48臺制冷設備數(shù)量比較多,對于短時周期工作設備數(shù)量比較多的廚房,可以根據(jù)設備數(shù)量和使用情況,取0.5-1的同時系數(shù)。由于食堂保溫售飯臺為同時開關的設備,所以食堂短時周期工作設備同時系數(shù)選取0.75。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚具短期和持續(xù)工作后期用電設備負荷計算的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。