公用廚房給排水設施的設計決定后線設計和施工,直接影響廚房作效率。雖然給排水設計施工技術(shù)不是很高深,但在設計時系統(tǒng)計算和工藝設計還是很復雜的,每個點位都做好、做到位并不容易。給排水設計施工既非常重要,又十分有特點，因此在廚房設計中也必須熟悉這些特點，并根據(jù)廚房的特點來進行設計。作為專業(yè)的商用廚房工程公司，我們現(xiàn)在就和大家談談廚房給排水的特點，希望對大家能夠有所幫助。

　　作為專業(yè)的商用廚房工程公司，我們認為商用廚房給排水設計有如下特點：

　　(1)廚房給排水設施多,用水量大

　　給排水設施與食品衛(wèi)生和廚房工作效率密切相關(guān),每個作間都必須根據(jù)設備和人員操作動作需要配置上下水設施。廚房內(nèi)設備和操作人員密度大,需要的給排水接點很多。給排水設施用水量大，使用頻率高，容易發(fā)生故障。特別是用水高峰水壓不足時，廚房垃圾殘渣和油脂容易堵塞下水管道.發(fā)生泄漏.影響廚房正常工作。給排水設施設計的關(guān)鍵是到位,略有余量,滿足點位和流量要求。

　　(2)規(guī)范有特殊的要求

　　廚房用水有自來水、備用水、熱水、開水、純凈水等不同的類別,國家規(guī)范都有明確設計標準,并且對公用廚房有著特殊的要求。廚房廢水不能與生活用水并用下水管,必須經(jīng)過隔油池處理后才能進入下水管網(wǎng)。廚房下水設計要考慮到防臭、防鼠,防蟲問題。較大的食堂和飯店都必須設有備用水池。

　　(3)公用廚房對設計的特殊要求

　　給排水設施除了按照規(guī)范設計外.還要慮廚房給排水設施設計的特殊技術(shù)要求.以及符合設備連接安裝,廚房工藝和實際操作特點等要求。例如,設施對上水和下水點位的隱蔽安裝的位置要合理.既要方便安裝,又要便于維修。為便于衛(wèi)生清潔工作,要設明溝與噴灑用水口。使用人員在實際應用中還會總結(jié)新的要求,應根據(jù)需要進行設計。

　　(4)高標準的衛(wèi)生要求

　　食用水源必須符合衛(wèi)生檢疫標,在給排水設施設計安裝方面.也有明確的衛(wèi)生標準。廚房與一般的用水設計不同,有更高的衛(wèi)生標準、要確保飲用水安全環(huán)保。此外,給排水設施發(fā)生故障會影啊到食品安全,特別是下水設施不順暢、清潔清理不方使時,會產(chǎn)生污水污染食品和環(huán)境的問題。

　　(5)給排水隱蔽工程很難改動

　　給排水管線幾乎全部是隱蔽上程,一旦施工完畢,就很難改動。如果設計施工不到位,后期改為明管連接,就會影響通行,設備安裝,也不像導線有那么大的自由度因此,力求一次施工完成,達到優(yōu)化的效果。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房給排水設施特點的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。