充分利用自然補(bǔ)風(fēng)可以節(jié)能,但是,不采用機(jī)械補(bǔ)充新風(fēng),當(dāng)廚房與大氣壓差太大時(shí),超出自然補(bǔ)風(fēng)的合理界限,自然風(fēng)風(fēng)速過(guò)高,會(huì)產(chǎn)生如下一些危害，嚴(yán)重影響廚房的工作質(zhì)量和環(huán)境。那么，應(yīng)該如果商用廚房采用自然補(bǔ)風(fēng)，而不采用機(jī)械補(bǔ)風(fēng)會(huì)產(chǎn)生哪些具體的危害呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們?cè)O(shè)計(jì)了上千的商用廚房通風(fēng)系統(tǒng)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，廚房采用自然補(bǔ)風(fēng)，而不采用機(jī)械部分，可能給廚房帶來(lái)如下危害：

　　(1)排風(fēng)量較大時(shí),不采用機(jī)械補(bǔ)充新風(fēng),排煙和補(bǔ)充新風(fēng)全部能耗由排煙風(fēng)機(jī)承擔(dān),特別是進(jìn)風(fēng)通道關(guān)閉或截面積太小時(shí),形成超常風(fēng)速,增加了排煙阻力和能耗.自然風(fēng)進(jìn)不來(lái),排煙就不順暢。

　　(2)排煙排不出去,空氣流動(dòng)不暢,各種加熱設(shè)備生的熱量滯留在工作間內(nèi)，使室內(nèi)溫度升高。在夏天，有些通風(fēng)不好的廚房,灶前的溫度達(dá)到40-50℃,煙熏火燎,潮濕高溫，對(duì)工作非常不利。

　　(3)由于負(fù)壓作用,氣流產(chǎn)生逆向流動(dòng),油煙、蒸汽排不出去,吸人灰塵、異物、下水道污氣倒灌，污染廚房環(huán)境,危及食品安全。

　　(4)在通道口造成超常風(fēng)速,阻礙通行,門(mén)窗開(kāi)關(guān)困難。

　　如何利用、控制自然補(bǔ)風(fēng),使人工補(bǔ)風(fēng)量合理平衡排煙產(chǎn)生的負(fù)壓,使自然風(fēng)的流程、流速、風(fēng)量滿(mǎn)足廚房要求,又具有高效節(jié)能的效果,成為風(fēng)量平衡計(jì)算研究的重要課題。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于廚房自然補(bǔ)風(fēng)可能產(chǎn)生的危害的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。