更衣室一般是大型廚房的必備工作間，而衛(wèi)生間幾乎是每個(gè)商用廚房都必備的空間。但是，在設(shè)計(jì)更衣間和衛(wèi)生間時(shí)，由于受到廚房的特殊環(huán)境的影響，并不是刻意隨意設(shè)置的，而是必須遵守一定的規(guī)范。那么，商用廚房的更衣室的設(shè)計(jì)和衛(wèi)生間設(shè)計(jì)的規(guī)范是怎樣的呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為商用廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為設(shè)計(jì)廚房更衣室和衛(wèi)生間需要注意以下幾個(gè)方面：

　　一、更衣室設(shè)計(jì)規(guī)范

　　《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》對(duì)更衣室設(shè)施有以下要求:

　　1、更衣場(chǎng)所與加經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)處于同一建筑物內(nèi)，宜為獨(dú)立隔間，有適當(dāng)?shù)恼彰鳎⒃O(shè)有符合規(guī)定的洗手設(shè)施。

　　2、更衣場(chǎng)所應(yīng)有足夠大小的空間,以供員工更衣之用。

　　更衣處宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣柜，其尺寸為0.5*0.5*0.5m。

　　二、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)規(guī)范

　　《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》對(duì)衛(wèi)生間設(shè)施有以下要求：

　　1、廁所不得設(shè)在食品處理區(qū)。

　　2、廁所采用沖水式,地面,墻壁、便槽等應(yīng)采用不透水、易清洗、不易積垢的材料。

　　3、廁所內(nèi)的洗手設(shè)地應(yīng)符合規(guī)定且宜設(shè)置在出口附近。

　　4、廁所應(yīng)設(shè)置有效排氣(臭)裝置,并有適當(dāng)照明,與外界相通的門窗應(yīng)設(shè)置嚴(yán)密堅(jiān)固、易于清潔的紗門及紗窗,外門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。

　　5、廁則所排污管道應(yīng)與加于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排水管道分設(shè),且應(yīng)有可常的防臭氣水封。

　　廁所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置，30人以下可設(shè)置一處，超過(guò)30人者男女應(yīng)分設(shè)，并均為沖水式廁所。男廁所每50人設(shè)一個(gè)大便器和一個(gè)下小便器，女廁所每25人設(shè)一個(gè)大便器，男女廁所的前室各設(shè)一個(gè)洗手盆，廁所前室門不應(yīng)朝向加工間和餐廳。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房更衣室和廁所設(shè)計(jì)規(guī)范的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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