廚房產(chǎn)生的空氣中都會(huì)產(chǎn)生熱能和冷能，如果能夠很好的利用這些熱能和冷能，就可以為廚房起到節(jié)能減排的作用。那么，在現(xiàn)在的技術(shù)條件下，有我們方法和設(shè)備可以幫助我們回收利用廚房空氣中的熱能和冷能呢?作為成都商用廚房工程公司，現(xiàn)在我們就和大家介紹相關(guān)的知識(shí)和方法。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都商用廚房工程公司，我們認(rèn)為，要更好的利用廚房的熱能和冷能，需要考慮從以下幾分方面入手：

　　(1)控制氣流流程

　　根據(jù)環(huán)境條件,設(shè)計(jì)空氣流動(dòng)流程,把含有熱能或冷能的氣流送到需要的房間,就是二次利用能量。廚房補(bǔ)充新風(fēng),夏天希望空氣涼一點(diǎn),冬天希望空氣熱一點(diǎn)。餐廳的空氣為舒適溫度,使餐廳循環(huán)風(fēng)自然流入廚房,二次利用了餐廳氣流中的能量,就使廚房補(bǔ)充的空氣夏天不熱,冬天不冷。這是最經(jīng)濟(jì)的能源回收再利用的方法,不用增加設(shè)備,利用氣流的自然流動(dòng)就達(dá)到節(jié)能降耗、改善環(huán)境的目的。這是利用了餐廳與廚房距離較近的位置關(guān)系,根據(jù)實(shí)際需要，還可以把其他空間的空氣用機(jī)械送風(fēng)的方法送到廚房或其他需要的空間,同樣起到節(jié)能降耗的作用。

　　(2)氣流能量回收裝置

　　廚房與餐廳排出的空氣中含有熱能和冷能，可以利用水做介質(zhì),用回收裝置回收排煙,空調(diào)換氣的空氣中的熱能和冷能?；厥帐娇諝鈨艋b置由排風(fēng)與新風(fēng)回收式空氣凈化裝置組成,排風(fēng)機(jī)組與新風(fēng)機(jī)組可以配合使用,也可以單獨(dú)使用。

　　向外排煙時(shí)凈化油煙,向內(nèi)輸送新風(fēng)時(shí)凈化新風(fēng),消除大氣中的灰塵雜物。其工作原理如下:在出風(fēng)口管道中設(shè)高密度霧化器,噴出高密度水霧,氣流通過(guò)時(shí),微小滴吸收氣流中的熱能或冷能,捕捉氣流中的油煙灰塵,起到回收能量和凈化空氣的作用。水霧通過(guò)集水彎管流回循環(huán)水箱,過(guò)濾器過(guò)濾循環(huán)水,經(jīng)水泉輸送至霧化凈化器和另一部配套的回收式空氣凈化器裝置。

　　高密度霧化器噴出的水霧霧滴粒徑很小,可以達(dá)到0.1mm,飛行速度可達(dá)15m/s,充分與空氣接觸,吸收熱能或冷能,捕捉氣流中的油煙霧滴和灰塵。冬天廚房排出的油煙廢氣含有熱量，溫度可達(dá)40℃,比室外溫度高,經(jīng)高密度霧化器排出,水霧將熱風(fēng)冷卻,吸收熱能,捕捉油煙霧滴，循環(huán)水輸送到新風(fēng)機(jī)組,吸入的新風(fēng)被水霧凈化加溫。夏天吸收冷能,降低新風(fēng)的溫度。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于如何廚房熱能和冷能的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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