廚房應(yīng)用了大量電氣設(shè)備,供電系統(tǒng)非常重要,有特殊的運(yùn)行特點(diǎn)。因此，在設(shè)計(jì)廚房電路圖和配置廚房設(shè)備時，都應(yīng)該對這些特點(diǎn)進(jìn)行考慮，并且根據(jù)這些特點(diǎn)設(shè)計(jì)出合適的方案。作為四川十強(qiáng)廚房設(shè)備公司之一，現(xiàn)在我們就整理了一些經(jīng)驗(yàn)以和大家分享。

　　作為四川十強(qiáng)廚房設(shè)備公司之一 ，我們認(rèn)為廚房供電系統(tǒng)有下述特點(diǎn)，并且應(yīng)該采取如下措施。

　　(1) 廚房用電負(fù)荷大,用電時間作常集中。用電高峰集中在就餐準(zhǔn)備時間,幾乎所有設(shè)備都在工作,所以,用電負(fù)荷計(jì)算十分重要。

　　(2)廚房設(shè)備使用開關(guān)頻率高,必須隨時根據(jù)餐廳的需求開啟設(shè)備,迅速操作。

　　(3)廚房設(shè)備為脈沖式用電,制餐時排煙風(fēng)機(jī)、蒸柜、灶臺風(fēng)機(jī)、照明等用電設(shè)備同時開啟，形成用電高峰。

　　(4廚房環(huán)境潮濕,油煙也大,清理衛(wèi)生時到處都需要用水清洗,設(shè)備使用操作也比較粗糙，對供電系統(tǒng)及部件以及設(shè)備選型都要求可靠、靈敏、平穩(wěn)。所有部件的接插、接線都要考慮密封防潮的保護(hù)問題。

　　(5) 廚房通常處于比較陰暗的位置,有的廚房設(shè)在地下室,為了保證菜品的刀功、選料、色澤、擺盤,應(yīng)有良好的燈光照明。

　　(6)廚房設(shè)備多,擺放緊湊,使用頻率高,而且容易岀現(xiàn)故障,維修空間十分有限,在設(shè)計(jì)時就要為維修做好預(yù)先考慮。

　　(7)根據(jù)市場經(jīng)營的需要,廚房經(jīng)常需要調(diào)整經(jīng)營項(xiàng)目、增加新設(shè)備,需要預(yù)留供電設(shè)施線路和容量。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于廚房供電系統(tǒng)特點(diǎn)以及采取措施的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。

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