設(shè)備的采購(gòu)看似是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的事情，實(shí)際上卻包含了非常深刻的道理。一個(gè)合格的采購(gòu)不但需要了解產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格，而且也需要了解設(shè)備的質(zhì)量和原材料的性能，只有這樣才能夠買(mǎi)到滿足實(shí)際需要的產(chǎn)品。那么，面對(duì)種類(lèi)繁多，成千上萬(wàn)的商用廚房設(shè)備，應(yīng)該如何采購(gòu)呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于采購(gòu)的知識(shí)。

　　作為四川商用廚具廠家，我們認(rèn)為要做好商用廚房設(shè)備的采購(gòu)需要注意以下幾點(diǎn)。

　　根據(jù)商用廚具行業(yè)的專(zhuān)家的意見(jiàn)，由于鋁合金材料的成本低廉，一些原料加工廠家偷工減料，往往在產(chǎn)品材料的種類(lèi)、厚度、處理工藝上做手腳(如采用冷板噴涂)，卻宣傳說(shuō)自己采用什么高級(jí)合金等，以求低價(jià)從中謀取暴利。如果考慮時(shí)尚外觀，市場(chǎng)上新出現(xiàn)的覆膜材質(zhì)耐腐蝕性、易清潔性都要優(yōu)于鋁合金，倒可考慮作為不銹鋼后的第一選擇。

　　不銹鋼和鋁合金相比，鋁合金的密度，約為不銹鋼的1/3，其強(qiáng)度低，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時(shí)間長(zhǎng)了易變暗，失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過(guò)幾年之后，會(huì)變得慘不忍睹。商用廚房設(shè)備的不銹鋼強(qiáng)度高，越用越光亮，這樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用常新的東西。

　　不銹鋼本身含有12%以上的鉻，高強(qiáng)度和耐腐蝕性，不僅光潔度高，清潔維護(hù)方便，并且經(jīng)久耐用!使得應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛。特別是一些大公司要求使用不銹鋼，如麥當(dāng)勞的餐具、廚具全部用的都是不銹鋼。而鋁合金正常情況下，要提高強(qiáng)度和耐腐蝕。在廚房中，煙機(jī)、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)接觸到有酸鹽氣體等，這樣其表面的保護(hù)膜就很快被破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn)，影響美觀。

　　其實(shí)，銅質(zhì)爐頭才是消費(fèi)者的首選。商用廚具行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為，銅質(zhì)爐頭具有以下優(yōu)點(diǎn)：銅的導(dǎo)熱性好，散熱好，熱效率高，不易產(chǎn)生回火。而鋁合金導(dǎo)熱性不好，散熱差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時(shí)CO含量比較高;銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性，不需要通過(guò)外表氧化膜來(lái)保護(hù)，經(jīng)久耐用。

　　經(jīng)過(guò)我們的介紹大家應(yīng)該知道該如何選購(gòu)廚房的廚具和灶具了吧，希望這些能夠幫助大家選購(gòu)到合適的產(chǎn)品。

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