大型廚房由于服務(wù)的人群多，因此，廚房的空間也較大，工作間的劃分也較多，需要擺放的廚房設(shè)備也較多。但是，大型食堂的廚房設(shè)備的配置也并不是越多越好，而是要根據(jù)廚房的情況來進(jìn)行選擇，否則，隨便的配置設(shè)備則會(huì)造成資金的浪費(fèi)。但是，大型廚房的一些必備的設(shè)備又是不能缺少的，否則，又會(huì)影響廚房的工作和效率。那么，大型食堂廚房一般都需要配置哪些設(shè)備呢，作為專業(yè)的、大型的成都不銹鋼廚具廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為成都不銹鋼廚具廠家，我們認(rèn)為大型食堂廚房主要應(yīng)該包含以下設(shè)備。

　　一、烹飪?cè)O(shè)備

　　主要設(shè)備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶等?/span>

　　二、面點(diǎn)設(shè)備

　　主要設(shè)備：木面案板臺(tái)、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。

　　三、存儲(chǔ)設(shè)備

　　主要設(shè)備：冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

　　四、粗加工間設(shè)備

　　1、菜類粗加工間：切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等。

　　2、肉類粗加工間：絞肉機(jī)、切片切絲機(jī)、工作臺(tái)、水池等。

　　五、售飯間設(shè)備

　　主要設(shè)備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

　　六、清洗間

　　主要設(shè)備：殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

　　七、排煙系統(tǒng)

　　主要設(shè)備：排煙風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

　　八、進(jìn)餐設(shè)備

　　主要設(shè)備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。

　　食堂廚房設(shè)備是可以根據(jù)廚房的人數(shù)，定位，檔次，地理位置做出調(diào)整的。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于大型食堂廚房需要包含的設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

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