新冠疫情的爆發(fā)，對(duì)于人類世界來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常意外的事件。而這一事件的發(fā)生，極大的影響了人類世界，對(duì)社會(huì)的各個(gè)方面都造成了很大的沖擊。不少的企業(yè)在這次疫情的沖擊下陣亡了，也有不少的企業(yè)奄奄一息。尤其是餐飲行業(yè)遭受的損失則更大。那么，在2020年餐飲業(yè)老板們應(yīng)該如何抓住行業(yè)發(fā)展的風(fēng)口呢，如何才能在找到未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)呢?作為成都廚房設(shè)備廠，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為成都廚房設(shè)備廠，我們認(rèn)為餐飲業(yè)老板要把握未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，需要注意以下幾個(gè)方面：

　　2020餐飲大勢(shì)總的來(lái)說(shuō)有下面十條：

　　1. 小而美餐飲店 + 年輕人成餐飲消費(fèi)主力軍。

　　2.消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣線上消費(fèi)場(chǎng)景，打通線上線下成常態(tài)。

　　3. 新零售餐飲是趨勢(shì)，供應(yīng)鏈、產(chǎn)品鏈整合+ 靠譜的供應(yīng)商。

　　4. 定位精準(zhǔn)品類突出餐飲是趨勢(shì) + 讓消費(fèi)者記住你。

　　5. 90后、00后是消費(fèi)主流群體。

　　6. 外賣線上餐飲持續(xù)火爆，每10個(gè)中國(guó)人中就有6個(gè)外賣用戶。

　　7. 手機(jī)移動(dòng)支付已經(jīng)成為餐飲第一大支付手段(除了微信、支付寶，你還用了什么?)。

　　8. 小吃快餐+ 甜品店鋪競(jìng)爭(zhēng)激烈，大眾化餐飲企業(yè)——政府進(jìn)一步扶持。

　　9. 商超關(guān)店率大部分超30%，商場(chǎng)餐飲現(xiàn)頹勢(shì)。

　　10. 健康餐飲是主流，飲食健康日益成為人們對(duì)生活品質(zhì)的要求。

　　結(jié)合線上數(shù)據(jù)，線下體驗(yàn)，餐飲未來(lái)要做優(yōu)，需往以下幾個(gè)方向發(fā)展：

　　1、餐飲小而美，產(chǎn)品創(chuàng)新

　　現(xiàn)在不管是消費(fèi)升級(jí)也好，消費(fèi)降級(jí)也罷，市場(chǎng)上小而美的產(chǎn)品始終在走俏。

　　多以一個(gè)單品打天下，精簡(jiǎn)SKU，模式運(yùn)作簡(jiǎn)單，無(wú)需大店面租金和多人工成本，且翻臺(tái)率比起大店面來(lái)說(shuō)要高頻的多，因此投入少、成本低、回報(bào)率來(lái)的快。

　　還有一點(diǎn)：小而美的產(chǎn)品容易做精細(xì)化和創(chuàng)新化，尤其是對(duì)于現(xiàn)在大多90后的消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)更喜歡接受這樣的產(chǎn)品形式，只要你在某個(gè)單一品類里做火爆，那么你就成功了。

　　2、餐飲的直播時(shí)代已來(lái)臨

　　5G時(shí)代，信息流通如此快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也如此大的情況下，所有的餐飲目前的現(xiàn)狀則是無(wú)直播不餐飲，請(qǐng)記住，你的門店就是你的貨。

　　看準(zhǔn)發(fā)展趨勢(shì)，選擇抱團(tuán)取暖也是降低投資的不錯(cuò)選擇，餐飲加盟也可以通過(guò)直播方式，以其最大的優(yōu)勢(shì)“可復(fù)制的成功”將會(huì)是未來(lái)發(fā)展的一種風(fēng)向!

　　3、抓住女性吃貨

　　一組消費(fèi)投資的市場(chǎng)價(jià)值鏈，其排序是這樣的：少女 > 兒童 > 少婦 > 老人 > 狗 > 男人，女性已經(jīng)成為市場(chǎng)消費(fèi)主力。

　　隨著在精神上和經(jīng)濟(jì)上越來(lái)越獨(dú)立，女性是半數(shù)消費(fèi)商品的購(gòu)買者，她們幾乎控制國(guó)內(nèi)消費(fèi)額的60%，決定了77.5%的家庭購(gòu)買力。

　　也就是說(shuō)，未來(lái)還是要將目光多多放在國(guó)內(nèi)這一批消費(fèi)沖動(dòng)的女性群體身上，要知道搞定一個(gè)女性消費(fèi)者就有可能搞定一個(gè)四口之家來(lái)消;更有可能女性消費(fèi)群體樂(lè)于將其分享出去，則你將得到的是那個(gè)圈子里整個(gè)群體的認(rèn)可。

　　4、餐飲回歸本質(zhì)

　　互聯(lián)網(wǎng)讓餐飲有了很多種玩法，現(xiàn)在餐飲人在模式前面不加個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)”都不算做餐飲，但是隨著整個(gè)模式在市場(chǎng)上野蠻生長(zhǎng)，在一批批的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷浪潮中，那些最終博人眼球的餐廳也倒在關(guān)店大潮中。

　　所以，餐飲餐飲，產(chǎn)品品質(zhì)還是為重。

　　好吃、健康這是關(guān)鍵的，在此基礎(chǔ)上再添加其他形式化的東西，比如環(huán)境的時(shí)尚化、餐廳標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、智能化、后廚明檔化等餐廳模式。

　　5、抓緊年輕消費(fèi)者的心

　　現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上，很多小而美的單品餐飲做火爆正是抓住了年輕消費(fèi)群體的心，其消費(fèi)群體大多是年輕人，其整個(gè)產(chǎn)品+環(huán)境來(lái)看，符合這樣的共性：潮流、時(shí)尚、精細(xì)、健康、特色。

　　6、新零售，所見即所購(gòu)、所用即所購(gòu)!

　　餐飲酒店必將融入新零售思維，整合產(chǎn)品鏈供應(yīng)鏈，打通線上線下，構(gòu)建新的消費(fèi)場(chǎng)景，從而帶來(lái)新的收益增長(zhǎng)點(diǎn)，這是2020餐飲酒店必然趨勢(shì)。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于餐飲業(yè)2020年發(fā)展趨勢(shì)的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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