在初次進行廚房設計時，很多公司對廚房設計的流程不行了解，在進行廚房設計規(guī)劃時往往不知所措。餐飲老板經常在設計時要求設計人員添加各種設備和進行各種功能區(qū)域的劃分。當圖紙設計完畢后，又發(fā)現(xiàn)很多地方不對，又進行很大的修改和調整，幾乎是重新設計，既浪費時間又惹的設計人員怨聲載道。有些廚房設計好后，在安裝時又發(fā)現(xiàn)設備布局和現(xiàn)場不符，又到工地臨時調整，浪費人力物力。這都是由于不知道廚房設計流程造成混亂。作為專業(yè)的成都商用廚房設備廠，現(xiàn)在我們就給大家分享廚房設計流程的相關知識，希望能幫大家解決這些問題。

　　作為專業(yè)成都商用廚房設計廠，我們認為要設計好合格的廚房，需要根據(jù)以下幾個流程開始：

　　1、完善廚房設計要求

　　廚房策劃設計服從、服務于餐飲業(yè)經營現(xiàn)劃。根據(jù)經營規(guī)劃的規(guī)格檔次、菜系餐品、餐廳餐位數(shù),服務項目等廚房設計技術要求,完成廚房策劃設計工作。大多數(shù)情況下,廚房設計人員面對大致的廚房設計要求,需要通過詢問、查詢技術資料完善房設計要求。

　　2、廚房布局設計誰備

　　廚房設計人員現(xiàn)場實測繪制廚房平面圖,或取得電子版房平面圖,分析圖紙,并到廚房實地現(xiàn)場復尺與勘測。對廚房周邊環(huán)境進行察看,確認排煙設備設計安裝走向與位置。核實廚房技術要求的可行性,如廚房面積的大小、廚房設備種類數(shù)量、水電、能源、通排風、結構空間等基礎設施是否滿足規(guī)劃要求,并提出協(xié)商要求。

　　3、廚房布局設計

　　根據(jù)廚房設計的技術要求與現(xiàn)場勘測記錄,開展廚房布局設計與設備布局設計，完成廚房工作流程、走向、通道進出口、工作間面積劃分,設備布局。選用設備等具體設計。經過反復的技術協(xié)調,完成廚房設計圖紙及方案說明,并取得廚房決策人的確認。

　　4、配套系統(tǒng)設計

　　根據(jù)廚房布局設計與設備布局設計,開展廚房上下水、供電、排煙等各種專業(yè)配套系統(tǒng)設計。由于廚房配套設計與道用設計不同,有其特殊的技術要求,各種配套系統(tǒng)必領與設備布局設計銜接匹配。同時還需要完成配套系統(tǒng)設計與空調、消防、裝修等專業(yè)的技術協(xié)調工作。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房設計流程的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。

  本文內容由四川優(yōu)佰特廚房設備公司提供，部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡，如涉及知識產權請于成都廚房設備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉載本文，請與有商用廚房工程經驗的老牌廚房設備廠家優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚具產品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業(yè)資訊。