隨著商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在出廚房設(shè)備行業(yè)開(kāi)始不斷的涌現(xiàn)了一批新設(shè)備和新產(chǎn)品。這些新設(shè)備給人們的生活帶來(lái)了很大的便利，同時(shí)也在逐漸的開(kāi)始成為廚房設(shè)備領(lǐng)域的主流產(chǎn)品。而目前在廚房設(shè)備領(lǐng)域中表現(xiàn)最為突出的就是商用電磁灶。很多人預(yù)測(cè)，商用電磁灶在未來(lái)很有可能會(huì)成為主流設(shè)備。作為老牌成都廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　首先，在餐飲成本高企的現(xiàn)狀，電磁爐灶是節(jié)能環(huán)保的首選產(chǎn)品，擁有最高的熱效率，也就暗示著出菜的效率，節(jié)省成本，在當(dāng)今餐飲企業(yè)，成本是永恒的話(huà)題之一，特別是鏈鎖餐飲企業(yè)，能源消耗量極大，節(jié)省5%也是個(gè)巨大的利潤(rùn)。

　　而商用電磁爐減少火災(zāi)的生發(fā)，　安全可靠，防漏電裝置與自動(dòng)斷電保護(hù)，極大保護(hù)廚師的人生安全。

　　在使用商用電磁灶時(shí)，可以合理使用各擋功率大功率的電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對(duì)鍋具加熱時(shí)，應(yīng)先采用大功率擋進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開(kāi)鍋時(shí)，如無(wú)特殊的要求，應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開(kāi)鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時(shí)更應(yīng)如此。因?yàn)榇蠊β蕮醪坏速M(fèi)電能，還會(huì)使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，這萬(wàn)一溢出還會(huì)出危險(xiǎn)和使鍋底結(jié)鍋巴。

　　加熱食物時(shí)要講究方法對(duì)所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，最好將其分解成小塊或細(xì)條。做米飯等時(shí)，最好將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時(shí)更要注意，做得過(guò)多吃(用)不完，自然造成大量電能的白白浪費(fèi)。另外，做湯時(shí)鍋內(nèi)如有短時(shí)間難煮熟的食物，加熱開(kāi)始時(shí)應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時(shí)間。

　　其次，商用電磁爐更加的節(jié)約能源

　　這要看你用多大瓦數(shù)來(lái)做菜了。每一千瓦/時(shí)是一度電。比如你電磁爐用1000瓦做菜，一個(gè)小時(shí)就要用一度電。用500瓦做菜就是2小時(shí)一度電。50瓦做菜就是20小時(shí)一度電。商用的電磁炒爐會(huì)在5kw-10kw,這個(gè)就可以算出持續(xù)工作每小時(shí)的成本多少。

　　電磁爐省錢(qián)些，因?yàn)殡姶艩t能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話(huà)，有一半通過(guò)燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時(shí)電磁爐除了幾乎可以忽略不計(jì)的輻射外，沒(méi)有污染，而用煤氣罐可能會(huì)導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，電磁爐無(wú)疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無(wú)疑有巨大的進(jìn)步，而且最大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒(méi)有輻射及漏電的危險(xiǎn)。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用電磁灶的為什么會(huì)在未來(lái)成為商用廚房設(shè)備行業(yè)的主要設(shè)備的原因，希望能夠?qū)Υ蠹?有所幫助。

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