中餐在制作的過程中會使用大量的植物油，因此，中餐在烹飪時，廚房往往會產(chǎn)生大量的油煙。因此，在中餐廚房中，一般都會安裝排煙罩，以排放廚房的油煙。廚房煙罩在使用一段時間之后，就會積累大量的油煙，如果不及時 進(jìn)行清洗就會造成煙罩堵塞甚至產(chǎn)生火災(zāi)。那么，廚房的煙罩應(yīng)該如何進(jìn)行清洗呢?作為專業(yè)的成都油煙凈化設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為多年的專業(yè)成都油煙凈化設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，清洗廚房煙罩可以從以下幾個方面開始：

　　一、商用廚房排煙罩清洗—排煙系統(tǒng)的重要性

　　酒店廚房的排煙系統(tǒng)十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，進(jìn)而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運營效益。如果排煙系統(tǒng)出現(xiàn)問題，輕者會影響廚房的整體運作，重者會發(fā)生火災(zāi)。所以排煙系統(tǒng)問題不容忽視。

　　排煙罩是排煙系統(tǒng)的重要部分，排煙罩由罩體和罩蓋組成。罩蓋上端與抽油煙機(jī)相連。罩蓋下端與罩體相連。排煙罩必須天天清洗，因為它與排煙問題和火災(zāi)隱患最為相關(guān)。

　　二、商用廚房排煙罩清洗—排煙罩不清洗造成的隱患

　　排煙罩長時間不清洗，油漬堵住抽油煙機(jī)，會影響排煙效果。炒菜時，油煙殘留在排煙罩表面，時間久了會形成油垢。排煙罩距離明火最近，罩上的油垢遇到明火特別容易燃燒。酒店廚房每天炒菜量大、頻率高、產(chǎn)生油煙多，更應(yīng)該及時清洗排煙罩。尤其是夏天天氣熱，油煙的產(chǎn)生會更加頻繁，建議您每天清洗一次排煙罩。

　　三、商用廚房排煙罩清洗—排煙罩的清洗方法

　　排煙罩一般用火堿清洗附著在排煙罩表面的油泥。具體的清洗步驟如下：

　　1、把擋水板拆下，脫水扇拆下。

　　2、把較厚的油泥用鏟子鏟掉，主管道是油泥存在的主要地方，必須清洗鏟干凈。

　　3、清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時在彎頭上方開口。

　　4、把擋水板運水扇放在火堿水里泡，來分解上面的油泥，泡完后用高壓水槍(清水)洗凈。

　　5、用火堿水沖洗排煙罩表面，用清水洗凈即可。

　　以上幾點 就是我們整理的關(guān)于商用廚房排煙罩清洗的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>