隨著人們財產(chǎn)和安全意識的增強，現(xiàn)在不少比較規(guī)范的大型廚房都安裝了廚房自動滅火設(shè)備。只要廚房外面滅火系統(tǒng)就是可以了，那為什么還需要安裝廚房自動滅火設(shè)備呢?現(xiàn)在不少的朋友對此并不是很了解，并且感覺到非常的迷茫。作為多年的權(quán)威的成都酒店廚房設(shè)備公司現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識和經(jīng)驗。

　　作為多年的專業(yè)成都酒店廚房設(shè)備公司，我們認為廚房需要安裝自動滅火系統(tǒng)設(shè)備的主要原因如下：

　　1、廚房設(shè)備自動滅火裝置

　　以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，最常見的煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內(nèi)的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設(shè)備實現(xiàn)“局部重點滅火保護”的系統(tǒng)稱為“廚房設(shè)備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。

　　2、為什么要設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房設(shè)備自動滅火裝置

　　由于廚房火災(zāi)通常是高閃點(315-450度)的食用油，其火災(zāi)特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點之一，抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的難點之二，遏制煙道火災(zāi)的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的難點之三。

　　3、廚房設(shè)備自動滅火裝置適用于何種場所?

　　適用于賓館、飯店、餐館、機關(guān)、學校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標準：

　?、僭O(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房;

　?、诮ㄖ娣e≥500m²的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房;

　　③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥100m²的廚房;

　?、軉?、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m²的廚房。

　　4、為什么廚房設(shè)備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火?其滅火機理是什么?

　　因為廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產(chǎn)生污染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應(yīng)采用無毒、無污染、無腐蝕的專用滅火劑;滅火劑應(yīng)先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止復(fù)燃，達到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍(燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍)，還有可能造成人身傷害。

　　5、廚房設(shè)備自動滅火裝置的保護區(qū)是如何定義和劃分的?

　　廚房設(shè)備自動滅火裝置的保護區(qū)是指一組熱廚加工設(shè)備及所對應(yīng)長度的油煙罩和排煙進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區(qū)域。一組熱廚加工設(shè)備可以用一套廚房設(shè)備自動滅火裝置保護，一套不足時可由多套廚房設(shè)備自動滅火裝置縱向分區(qū)保護。

　　6、廚房設(shè)備自動滅火裝置的滅火原理是：

　?、購N房灶臺油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來.

　?、诟袦靥綔y系統(tǒng)將廚房滅火系統(tǒng)的釋放裝置打開，向滅火劑貯存容器加壓，并同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯(lián)動裝置.

　?、垡后w滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設(shè)備表面以及排煙罩、濾油網(wǎng)和排煙管道內(nèi)部，這種專用滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內(nèi)的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復(fù)燃.

　?、墚斚到y(tǒng)藥劑噴完大約3-5秒后，系統(tǒng)上的閥門自動將噴水閥打開，水流通過滅火藥劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設(shè)備表面。

　　以上幾點就是我們整理的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>