由于中餐廚房加工食物時都會產(chǎn)生大量的油煙，同時，由于使用了蒸飯車和煲湯爐以及洗碗機等設(shè)備，廚房也會產(chǎn)生大量的水蒸氣，因此，這就需要在廚房安裝抽排系統(tǒng)，以及解決廚房排風和新風補充的問題。那么，廚房抽排系統(tǒng)的設(shè)計和抽排系統(tǒng)是否有驗收標準呢，作為專業(yè)的權(quán)威的成都廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠家，我們認為抽排系統(tǒng)的的驗收有如下標準：

　　第一：食品處理區(qū)應保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、餐飲具、加工設(shè)備設(shè)施污染。

　　第二：烹調(diào)場所應采用機械排風。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應加設(shè)附有機械排風及油煙過濾的排氣裝置，過濾器應便于清洗和更換。

　　第三：產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應加設(shè)機械排風外，還宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。

　　第四：排氣口應裝有易清洗：耐腐蝕并符合本條第十二項要求的可防止有害動物侵入的網(wǎng)罩。

　　第五：采用空調(diào)設(shè)施進行通風的，就餐場所空氣應符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標準》要求。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于丑廚房抽排系統(tǒng)驗收標準的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>