新風(fēng)補風(fēng)系統(tǒng)作為商用廚房抽排排煙系統(tǒng)的一部分，正好起著補充廚房新風(fēng)，促進廚房空氣流通以及改善廚房工作環(huán)境的作用。因此，設(shè)計好廚房新風(fēng)系統(tǒng)，對于廚房排煙排氣，降低廚房溫度，改進廚房工作人員空氣環(huán)境都非常的重要。但是，新風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計和安裝都是非常專業(yè)的工作，需要有專門的能力才能解決這個問題。那么，應(yīng)該如何解決廚房新風(fēng)補風(fēng)系統(tǒng)呢，作為成都餐廳廚房設(shè)備公司，我們有多年的廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家討論.

　　作為有近20多年商用廚房工程經(jīng)驗的成都餐廳廚房設(shè)備廠，我們認(rèn)為要作為商用廚房新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計，需要從以下幾個方面入手：

　　一：定義新風(fēng)管道走向

　　新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從起室外區(qū)域引入。通過管道送到各個需要區(qū)域。

　　二：確定廚房內(nèi)的排風(fēng)量

　　廚房排風(fēng)量先對廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)量精確計算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計算鮮風(fēng)量，一般來說較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以保持室內(nèi)風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。

　　三：新風(fēng)的質(zhì)量

　　通過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置效果很重要，同時選擇合適的取風(fēng)點也很重要。該系統(tǒng)由高效風(fēng)機、進風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭組成。工作原理為：在廚房內(nèi)污染嚴(yán)重的地方(廚具爐灶煙罩區(qū)、初加工去、生殺區(qū)等)實施排風(fēng)，由排風(fēng)形成的室內(nèi)負壓使室外新風(fēng)經(jīng)過設(shè)置在窗框上或墻體內(nèi)的進風(fēng)口源源不斷地進入室內(nèi)，排風(fēng)與進風(fēng)的路徑和風(fēng)量是經(jīng)過嚴(yán)格的計算后分配。另外，進風(fēng)口可對進入室內(nèi)的新風(fēng)進行過濾、降噪等處理。 實際中采用分區(qū)控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個區(qū)域，每個區(qū)域根據(jù)排風(fēng)量和面積、空氣質(zhì)量情況來分配新風(fēng)總量，通過管徑防火閥控制。

　　以上三點就是我們整理的關(guān)于商用廚房新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計原則的相關(guān)文章，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>