食堂廚房工程是一個非常復(fù)雜且系統(tǒng)的工程。因為食堂施工面積大，需要提供的飲食服務(wù)多，購買的設(shè)備種類多，施工過程中的工藝和面臨的情況復(fù)雜，因此必須按照科學(xué)的流程來進行施工，否則，無論是在施工中還是在施工完成后都會遇到很多問題，甚至?xí)斐筛蟮膿p失。那么，在進行大型食堂廚房工程施工過程中，應(yīng)該按照怎樣的流程進行呢?又需要注意哪些事項呢?現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為食堂廚房工程食堂廚房工程的施工方案，跟其他商用廚房工程的施工方案十分相近，都包含以下內(nèi)容：

　　一、施工前期的各項準(zhǔn)備工作

　　1.技術(shù)準(zhǔn)備

　　技術(shù)準(zhǔn)備包含總工和工程技術(shù)部所有技術(shù)人員熟悉和會審圖紙，設(shè)計人員和設(shè)計院、甲方會審圖紙，熟悉圖紙，準(zhǔn)確了解甲方的要求和設(shè)計的意圖。安裝人員勘察工地現(xiàn)場，核實預(yù)留的通道、孔洞、現(xiàn)場尺寸是否能滿足設(shè)備的進場安裝要求。工程技術(shù)部和預(yù)算部有關(guān)人員，綜合工程特點編制施工組織設(shè)計，由總工審定后再實施。技術(shù)交底，包含圖紙、施工組織設(shè)計、分項工程技術(shù)交底，相關(guān)技術(shù)施工人員都要交底。

　　2.組織準(zhǔn)備

　　組織準(zhǔn)備包括，項目經(jīng)理、技術(shù)管理人員的確定及相關(guān)現(xiàn)場管理措施的確認(rèn)。

　　3.材料設(shè)備的準(zhǔn)備

　　包含材料設(shè)備的采購流程和質(zhì)量要求，以及材料設(shè)備到場后的驗收。

　　4.現(xiàn)場準(zhǔn)備

　　包含現(xiàn)場的設(shè)備定位、臨時供水供電線路的敷設(shè)。

　　5.材料現(xiàn)場的堆放及加工

　　包含材料的現(xiàn)場堆放和加工的具體處理要求。

　　二、安裝調(diào)試設(shè)備的清單

　　清單包含所有要安裝的廚房設(shè)備，列出設(shè)備序號、名稱、設(shè)備單位和數(shù)量，便于核對。

　　三、項目部人員的配備明細(xì)

　　明細(xì)表里包含職務(wù)名稱、任職人員姓名、主要工作職責(zé)，便于各部分的溝通交流。

　　四、工程安裝施工方法

　　將每種類設(shè)備的具體安裝步驟和安裝要求，詳細(xì)列出。既可以監(jiān)督施工是否合格，又讓施工人員有據(jù)可依，方便操作。

　　五、食堂廚房工程質(zhì)量的保證和控制措施

　　1、工程質(zhì)量技術(shù)保證措施

　　主要是明確相關(guān)的國家規(guī)范和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及施工人員的現(xiàn)場執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以便發(fā)生分歧時有文件可依;還有相關(guān)的技術(shù)交底和材料的驗收、調(diào)試和工程質(zhì)量的檢驗記錄，保證施工的質(zhì)量。

　　2、建立質(zhì)量責(zé)任制

　　明確各管理人員和技術(shù)人員、質(zhì)檢員、安全員、材料員的質(zhì)量職責(zé)，保證各個崗位責(zé)任明確，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

　　六、食堂廚房工程技術(shù)組織措施

　　進一步明確施工的人員組織機構(gòu)、質(zhì)量控制程序、安全保證體系，以及施工的文明規(guī)范和環(huán)保、消防措施。

　　七、食堂廚房工程工期的保證與控制措施

　　明確安裝施工的前期方案準(zhǔn)備、施工機具準(zhǔn)備和材料設(shè)備的質(zhì)量準(zhǔn)備，記錄用表準(zhǔn)備，還有安裝調(diào)試的要求。

　　給出具體的確保工期進度的措施，包括施工組織控制和施工進度控制。還要詳細(xì)的列出確?，F(xiàn)場安裝安全的措施，確保文明施工的技術(shù)組織措施，確保施工現(xiàn)場環(huán)保的技術(shù)措施，施工工地動火用電的安全措施，成品及半成品的保護措施，具體的措施要深入到每一個細(xì)節(jié)，這樣才更加安全有效。

　　以上就是食堂廚房工程施工中包含的流程以及在施工的過程中需要注意的事項，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>