廚房抽排系統(tǒng)工程是一個(gè)非常復(fù)雜的工程，其工程中涉及各種物理問(wèn)題和技術(shù)問(wèn)題。只有在充分考慮了廚房抽排系統(tǒng)的各個(gè)方面之后，才能設(shè)計(jì)出科學(xué)合理的方案。作為專業(yè)的成都酒店廚房工程公司，現(xiàn)在我們就和大家介紹相關(guān)的知識(shí)。

　　在廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，需要根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定來(lái)設(shè)計(jì)廚房排煙系統(tǒng) 。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，　廚房排煙系統(tǒng)(油煙)排煙量核算規(guī)定如下：

　　中餐廚房：L=40～50(次/h)

　　西餐廚房：L=30～40(次/h)

　　職工餐廳：L=25～35(次/h)

　　我們?cè)谠O(shè)計(jì)廚房抽排系統(tǒng)時(shí)，需要根據(jù)廚房和餐廳的還換氣量來(lái)選擇設(shè)備，只有這樣才能配置合適的設(shè)備。

　　而在選擇廚房的抽排系統(tǒng)設(shè)備時(shí)，需要考慮一下問(wèn)題：

　　排煙風(fēng)機(jī)選型：高靜壓(700～1200Pa)離心風(fēng)機(jī)或風(fēng)機(jī)箱，電機(jī)及皮帶輪外置。

　　排煙管道：管道內(nèi)排風(fēng)風(fēng)速10～15m/s;水平管道保持2%以上的坡度，末端設(shè)集油清掃中;管道建議使用不銹鋼等光滑耐腐材料。

　　集氣(煙)罩：集氣、過(guò)濾、集油、集水、補(bǔ)風(fēng)等功能，建議使用運(yùn)水煙罩，水幕凈化油煙。

　　油煙凈化及消音設(shè)備：依排風(fēng)量進(jìn)行靜電式油煙凈化器選型，效果應(yīng)滿足《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)中的注意要點(diǎn)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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