商用廚具作為一種廚房中的生產設備，其使用都是有一定的方法的。如果不清楚其使用方法，而進行了錯誤的操作，不但會造成設備的損壞，而且還可能引起大的事故，造成人生財產損失。那么，商用廚具在使用過程中容易犯哪些錯誤呢，作為成都商用廚房工程公司，現在就給大家介紹一下。

　　作為有20多年經驗的成都商用廚房工程公司，我們認為商用廚具在操作中容易犯以下錯誤。

　　1、爐灶安全使用

　　錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動;

　　造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃(崩鍋)“;

　　正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進行點火。

　　2、蒸煮爐除垢

　　錯誤操作：水箱里面的水不經常放掉，不進行水垢清理：

　　造成后果：水垢積存很多，產生類干燒，將水箱內膽燒漏;

　　正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備，要經常換水，清理水垢。(例如：海鮮蒸柜)

　　3、開水機除垢

　　錯誤操作：不換水、不除水垢;

　　造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。

　　正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后，多進行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。

　　以上幾條就是商用廚房在使用過程中，最容易犯的錯誤。如果在使用商用廚具的過程中，不能避免這些錯誤，那么，很快就會損壞設備，降低設備使用性能，甚至引發(fā)重大事故等。所以，我們在使用商用廚具時，一定要嚴格按照科學的操作方法來操作，減低設備的損害，延長設備使用壽命等。

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