商用廚房工程由于涉及到的面非常的廣，事情多而且雜，如果沒有這方面的工程經(jīng)驗(yàn)，那么很可能是不能夠按照要求完成整個(gè)工程項(xiàng)目的。但是，如果能夠有豐富的經(jīng)驗(yàn)，能夠按照科學(xué)合理的流程開展商用廚房工程工作，那么就能夠讓事情更加的順利。我們作為10多年的成都商用廚房設(shè)備廠家，設(shè)計(jì)了幾千家廚房，對(duì)于商用廚房工程流程非常的熟悉，現(xiàn)在就和大家分享這方面的工作。

　　第一階段：需求分析

　　1.了解廚房項(xiàng)目的基本類型。

　　2.了解客戶的投資意向。

　　3.了解客戶運(yùn)營(yíng)及管理的要求。

　　第二階段：概念設(shè)計(jì)

　　根據(jù)第一階段客戶提供的資料及廚房標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)與商用廚房理念，與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設(shè)施的要求和流程，提供整個(gè)廚房的概念設(shè)計(jì)。

　　第三階段：初步設(shè)計(jì)

　　根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計(jì)，提供各個(gè)餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并協(xié)助客戶通 過衛(wèi)生防疫站的檢驗(yàn)。

　　第四階段：深化設(shè)計(jì)

　　客戶審核并確認(rèn)第二、三階段概念及初步設(shè)計(jì)方案后，進(jìn)行平面及機(jī)電深化設(shè)計(jì);把握工藝流程設(shè)計(jì)，提供配套廚房圖紙，具體如下：

　　1.商用廚房平面布置圖。

　　2.商用廚房土建隔斷圖。

　　3.商用廚房地溝圖。

　　4.商用廚房上水預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　5.商用廚房下水預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　6.商用廚房電力預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　7.廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖。

　　8.廚房設(shè)備天然氣預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　第五階段：設(shè)計(jì)確認(rèn)

　　在客戶審核并確認(rèn)第四階段深化設(shè)計(jì)后，提供以下文件進(jìn)行確認(rèn)，具體如下：

　　1.提供所有商用廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號(hào)等資料。

　　2.所有機(jī)電設(shè)備一覽表。

　　3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風(fēng)等接駁圖)。

　　4.提供廚房的3D效果圖。

　　5.產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖。

　　第六階段：生產(chǎn)采購

　　在客戶確認(rèn)設(shè)計(jì)文件后，按文件中的廚房設(shè)備配備要求進(jìn)行生產(chǎn)采購，并按施工圖紙與設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行節(jié)能工程安裝準(zhǔn)備，督促客戶完成施工現(xiàn)場(chǎng)建設(shè)，如土木施工、水電施工等。

　　第七階段：工程安裝

　　客戶完成施工現(xiàn)場(chǎng)建設(shè)后進(jìn)場(chǎng)，按照商用節(jié)能廚房設(shè)計(jì)方案進(jìn)行設(shè)備安裝，確保工程施工按設(shè)計(jì)方案進(jìn)行。

　　第八階段：完工調(diào)試

　　1.完成所有設(shè)備的調(diào)試并向客戶提供書面匯報(bào)。

　　2.檢查完工工程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量要求是否符合設(shè)計(jì)方案的要求，如有缺陷及時(shí)整改，按期完成工程任務(wù)。

　　3.提供工程所有竣工圖、操作手冊(cè)，以方便為客戶提供服務(wù)及支援。

　　4.調(diào)試完成后，組織客戶相關(guān)操作人員進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)及設(shè)備操作培訓(xùn)，確保客戶能夠完全掌握設(shè)備操作使用。

　　第九階段：售后服務(wù)

　　1.為客戶提供24小時(shí)全天候售后服務(wù)，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)問題時(shí)，客戶可及時(shí)通知客服，維修人員會(huì)在第一時(shí)間到場(chǎng)進(jìn)行設(shè)備維修，確?？蛻衾娌皇軗p害。

　　2.客服會(huì)不定期對(duì)客戶進(jìn)行回訪，了解客戶在產(chǎn)品使用過程中遇到的問題。

　　以上九點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程的流程。雖然這只是大致的流程，但是基本上都是在這個(gè)商用廚房工程中比較關(guān)鍵的部分，如果能夠這個(gè)科學(xué)的流程進(jìn)行工作，那么，廚房工程的工作基本上就能夠順利的完成，而不會(huì)出現(xiàn)大的問題。

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