在商用廚房中一般使用較多的都是燃?xì)庠?。因?yàn)槿細(xì)庠罹哂谢鹆Υ螅訜峥斓忍攸c(diǎn)?？墒侨?xì)庠钜泊嬖谌剂先紵怀浞?，資料浪費(fèi)大等缺點(diǎn)，以及燃料供應(yīng)不方便充分，部分地方燃?xì)鉄o法供應(yīng)等等缺點(diǎn)。因此，市場(chǎng)上開始興起了商用電磁灶。商用電磁灶和其他灶相比具有環(huán)保節(jié)能方便等而受到人們的歡迎，并且被廣泛的運(yùn)用于各個(gè)地方?？墒巧逃秒姶旁顟?yīng)該如何使用和保養(yǎng)呢?作為成都酒店廚房設(shè)備公司我們現(xiàn)在就來談?wù)勥@個(gè)問題。

　　商用電磁灶應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面的問題：

　　1、大功率商用電磁灶最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

　　2、大功率商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。

　　3、　商用電磁灶在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。

　　4、　商用電磁灶不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

　　5、在大功率商用電磁灶2-3m的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。

　　6、大功率商用電磁灶使用完畢，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到最小位置，等待散熱風(fēng)扇停止運(yùn)作后再關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。

　　7、清潔大功率電磁灶時(shí)，應(yīng)待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。

　　作為商用電磁灶的生產(chǎn)廠家，以上幾點(diǎn)就是我們整理的使用和維護(hù)方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣杏?

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