我們在前面的文章中介紹了中央廚房的優(yōu)點和功能，可是許多的網(wǎng)友紛紛表示想要知道中央廚房的設(shè)計方法和可以加工的產(chǎn)品，這樣可以為自己的經(jīng)營投資提高決策指導(dǎo)。作為成都廚房設(shè)備行業(yè)內(nèi)有10多年歷史的成都商用廚房設(shè)備廠，我們曾經(jīng)建設(shè)過的中央廚房不計其數(shù)，在這方面有比較豐富的經(jīng)驗。現(xiàn)在為了能夠響應(yīng)大家的要求，就來談?wù)勥@個大家感興趣的問題。

　　首先、大多數(shù)的成都商用廚房設(shè)備廠在設(shè)計中央廚房時都會嚴(yán)格的區(qū)分功能區(qū)。一般都會對廚房分為不同的溫度區(qū)和以及潔凈區(qū)和污染區(qū)，并且在廚房內(nèi)還建立設(shè)入貨區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存出貨區(qū)。

　　其次、在中央廚房的平面設(shè)計上，還應(yīng)該遵循：應(yīng)該按照工藝要求選擇合適的加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備;其次在設(shè)計廚房工作路線時，必須生熟分開，避免生熟交叉感染;必須設(shè)計更衣室和風(fēng)淋室，人員在進入廚房時必須進行風(fēng)淋、洗手、消毒，否則不能直接進入車間;必須設(shè)計好通風(fēng)系統(tǒng)，保持空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)流動。

　　第三、適合中央廚房加工的產(chǎn)品一般有以下幾種.1、加工工藝復(fù)雜，加工時間長的產(chǎn)品;2、和個人技術(shù)關(guān)聯(lián)程度高，容易受個人廚藝影響品質(zhì)的產(chǎn)品。3、需要采用大量的食品機械加工才能提高食材質(zhì)量的產(chǎn)品。4、需要批量生產(chǎn)的，而保存時間短的產(chǎn)品。

　　通過以上的介紹相信大家已經(jīng)比較全面的了解了中央廚房的設(shè)計原則和適合加工的產(chǎn)品了吧。由于中央廚房是一個復(fù)雜而且龐大的整體，工程涉及面廣，工程的周期長，而且對質(zhì)量額要求高，因此，需要有豐富的工程經(jīng)驗和資質(zhì)的廚房設(shè)備公司才能完成。在成都的朋友，我們建議大家選擇專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備廠來做這個項目。畢竟大型工廠，實力雄厚，技術(shù)先進，工程質(zhì)量比較有保障，值得信賴。