廚房食品安全是一個(gè)關(guān)系到人的生命健康的一件大事，曾引起社會(huì)和國家的高度重視，尤其是在地溝油、三聚氰胺、毒奶粉等事件發(fā)生后，國家對(duì)“舌尖上的安全”管的就更嚴(yán)了。為了能夠提高廚房食品安全，許多四川廚具公司對(duì)廚房食品加工過程中的安全進(jìn)行了總結(jié)，希望能夠幫助廣大消費(fèi)者提高“舌尖上的安全”。

　　不少四川的商用廠廚具公司在對(duì)廚房的工作流程和加工食材深入研究的基礎(chǔ)上，認(rèn)為在廚房加工食材的過程中，一定要把生食和熟食的加工過程分開。因?yàn)椋绻澈褪焓橙绻煸谝黄?，那么很有可能?huì)使生食和熟食交叉感染，使熟食染上生食上的細(xì)菌等。

　　其次，廚房工作人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生。廚房工作人員在進(jìn)入廚房時(shí)必須更換干凈的工作服，穿戴干凈整潔，而且在進(jìn)行食材加工前必須多洗手，每次做飯間歇的時(shí)候都要重新洗手;做飯時(shí)，轉(zhuǎn)而做另外一種食品時(shí)要洗手，例如，做完了魚開始做肉的時(shí)候，一定要洗手。

　　第三。在加工家禽、牛奶、肉類等食材時(shí)，必須徹底煮熟了之后，才能拿給客人使用。而要想煮熟這類食物，一般溫度必須達(dá)到70℃才可能。

　　第四、食物在煮熟之后就應(yīng)該立即端上桌子讓客人食用，當(dāng)食物冷卻達(dá)到室溫后容易滋生細(xì)菌，尤其是食用煮熟后5小時(shí)左右的食物最危險(xiǎn)。

　　第五、在廚房使用的食材上應(yīng)該選擇經(jīng)過加工處理的食材。比如牛奶就應(yīng)該選擇加工消毒過的牛奶而不是生牛奶。

　　第六、在廚房中使用的餐具、刀叉等應(yīng)該經(jīng)常擦拭干凈。沒擦拭的抹布也應(yīng)該經(jīng)常清洗，有時(shí)候還需要在開水中蒸煮消毒。而進(jìn)入廚房穿著的工作服也應(yīng)該經(jīng)常的清洗和消毒，這樣才能防止把細(xì)菌帶入廚房，從而感染廚房的食物。

　　第七、必須非常重視廚房衛(wèi)生，應(yīng)該的清掃廚房，絕不放過任何細(xì)菌的滋生。

　　第八、廚房的餐具應(yīng)該按時(shí)消毒，并且做好消毒的記錄，以做好按時(shí)消毒的準(zhǔn)備。

　　第九、在廚房用用于加工食物的水必須是干凈的飲用水，如果不能確定水質(zhì)是否良好，最好燒開后再食用，以防止感染水中的細(xì)菌。

　　以上幾條就是四川廚具公司在對(duì)廚房的工作過程和環(huán)境的分析的基礎(chǔ)上總結(jié)出的幾點(diǎn)提高廚房食品安全的原則。由于有其科學(xué)依據(jù)，而被廣泛運(yùn)用于人們的實(shí)踐中。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備市場上立志于制造高端商用廚房設(shè)備的廚具公司，專注商用廚具16年，歡迎廣大顧客的來電咨詢。