商用廚房中由于會使用燃?xì)饣蛘呙簹庖约安裼投甲鳛槿剂?，這些設(shè)備如果使用不當(dāng)那么是很容易引起火災(zāi)的。而且，我們在廚房中加工食物時，如果操作不當(dāng)，食用油使用過多，鍋燒的過熱，那么都很有可能引起火災(zāi)的。一旦發(fā)生火災(zāi)，我們應(yīng)該怎么撲救呢?作為專業(yè)的中餐整體廚房設(shè)備廠家，我們有對此做了專門的研究，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的商用整體廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，當(dāng)商用廚房發(fā)生火災(zāi)時，可以通過一下幾中方法來撲滅：

　　1、燃?xì)饣馂?zāi)撲救

　　廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發(fā)生火災(zāi)，在沒有引燃其他可燃物及廚房其他器具時，可迅速用手里的濕毛巾、滅火毯等物品，蓋住氣瓶及管道起火點，以防燒傷手臂，并立即關(guān)閉氣閥，截斷氣路，然后再消除余火。

　　2、油鍋起火撲救

　　邊關(guān)火，邊用鍋蓋蓋住起火的油鍋或用手邊的大塊濕抹布蓋住起火的油鍋，要注意到覆蓋時不能留下空隙。如果廚房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿著鍋邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油溫度差，使鍋里燃燒著的油溫迅速下降。

　　注：油鍋起火時千萬不要用水撲救!因為水遇到高溫油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。

　　3、電器起火撲救

　　撲救火災(zāi)前，應(yīng)第一時間拉下總閘，如果只發(fā)現(xiàn)電器打火冒煙，斷電后，火即自行熄滅;如果是導(dǎo)線絕緣和電器外殼等可燃材料著火時，用干粉滅火器撲救，如無滅火器也可用濕棉被等覆蓋物窒息滅火。未拉下總電閘前，萬萬不可用水撲救電器火災(zāi)。

　　4、隔、堵、轉(zhuǎn)滅火法

　　一旦廚房著火，火勢燃燒迅速，對廚房易燃物要采取隔，就是用不易燃燒的物質(zhì)浸水，設(shè)置屏障，從中間隔開并不斷噴水堵，迅速堵住漏氣點的火苗，以防蔓延擴大，在廚房充滿濃煙，而且火勢轉(zhuǎn)大，視線不良的情況下，應(yīng)邊噴水，邊尋找鋼瓶，找到后先關(guān)閉瓶閥，熄滅火焰，將氣瓶搬出轉(zhuǎn)移，以防爆炸。

　　5、封閉滅火法

　　廚房著火后，應(yīng)想盡一切辦法將液化石油氣瓶轉(zhuǎn)出來，以防爆炸。然后將門窗封閉，從孔洞向里噴水。如有蔓延成大火之趨勢，立即向當(dāng)?shù)叵啦块T]報警。

　　6、使用滅火器滅火

　　滅火器對準(zhǔn)排油煙罩或煙管進行行噴射，噴出的滅火劑借助于吸排油煙機的強大引力均勻地噴灑到著火位置。此方法既快速，又有效。

　　7、干粉滅火法

　　平時廚房中準(zhǔn)備一小袋干粉滅火劑，放在便于取用的地方，一旦遇到煤氣的開關(guān)處漏氣起火時，可迅速抓起一把干粉滅火劑，對準(zhǔn)起火點用力投放，火就會隨之熄滅。這時可及時關(guān)閉總開關(guān)。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何撲滅廚房火災(zāi)的相關(guān)方法，希望對大家能夠有所幫助。