中央廚房在使用的過(guò)程中，整個(gè)廚房和設(shè)備難免會(huì)出現(xiàn)污漬，都需要及時(shí)清洗。如果長(zhǎng)時(shí)間不清洗，那么，不但會(huì)出現(xiàn)廚房設(shè)備變臟，而且廚房中的空氣也會(huì)變的難聞。因此，定時(shí)清洗中央廚房那就是必須的了。那么，我們應(yīng)該如何清洗中央廚房呢?作為專業(yè)的四川中央廚房設(shè)備廠家，我們有多年的大型商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就給大家分信息相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的四川中央廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了關(guān)于清洗中央廚房的方法，主要如下：

　　1、灰塵

　　中央廚房、廚具、設(shè)備表面有灰塵，污垢很容易清除，可以用肥皂和弱洗滌劑清洗，粘合劑成分可以用酒精或有機(jī)溶劑擦洗。鐵銹：不銹鋼上附著的表面污垢造成的鐵銹，可以用10%的硝酸或研磨洗滌劑清洗，也可以用特殊的清洗藥物清洗。

　　2、設(shè)備表面被油脂和潤(rùn)滑油污染

　　用軟布清洗后，中性洗滌劑或氨溶液或?qū)Ｓ孟礈靹┣逑?。表面彩虹：不銹鋼表面彩虹是由于過(guò)度使用洗滌劑或油造成的，可以用溫水中性洗滌劑洗掉。

　　3、陳年油垢

　　對(duì)于形成很久的陳年油垢，必須仰賴清潔劑處理時(shí)，可以利用油遇熱氧化的特性，先在難除的頑垢上噴上油污專用的清潔劑，然后鋪上一層保鮮膜，用吹風(fēng)機(jī)在距離10CM的地方大約加熱2分鐘，再用抹布擦拭即可。

　　4、廚房的地板、墻壁上的油污

　　勤擦拭墻壁與地板是保持潔凈的不二法則，酒精具有溶解油脂的特性，將酒精稀釋至75%的濃度，不但可用來(lái)擦拭油污，還具有意想不到的殺菌效果。

　　5、廚房爐頭上面的陳年重垢

　　將需要清理的爐頭與爐架取下放置在水槽中。用金屬刷先將爐具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40～50℃的熱水，再加入120g廚房用含氧漂白劑與2小匙的廚房油污清潔劑，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡沫與氣體，所以清潔時(shí)必須要保持空氣的流通，再將爐具放入浸泡15~20分鐘后，陳年重垢便可用布輕松清理。

　　6、去除廚房的洗碗槽發(fā)出的惡臭

　　純天然的小蘇打粉是很好用的除臭劑，將一小杯小蘇打粉倒入排水口中，再以清水沖洗即可除臭。如果排水管不但有惡臭且堵塞，一杯小蘇打倒入后，倒入滾燙的熱水便可解決堵塞的問(wèn)題。

　　7、烤箱

　　每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條和開(kāi)關(guān)的連通性，每15天測(cè)量一次烤箱內(nèi)的溫度，清潔烤箱內(nèi)壁、扇葉，定期檢查烤箱的鏈條。

　　8、酸腐蝕

　　中央廚房設(shè)備有漂白劑和各種酸附著在表面，立即用水沖洗，用氨水溶液或中性碳酸水溶液浸泡，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

　　9、中央廚房在設(shè)計(jì)時(shí)需把洗地水龍頭設(shè)計(jì)上，洗地水龍頭在使用時(shí)會(huì)加壓沖擊地面清洗。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何清洗中央廚房的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。