不銹鋼夾層鍋可分為蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋和燃氣加熱夾層鍋。那么，這三者都有什么差別呢，它們在結構和功能上都有那些不同呢?作為專業(yè)的職工食堂廚房一體化設備廠家，我們對不銹鋼夾層鍋有多年的銷售和維修經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型廚房設備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們認為三者的區(qū)別在于電加熱夾層鍋是通過電熱管加熱導熱油來加熱的;蒸汽夾套鍋由鍋爐產(chǎn)生的蒸汽加熱，蒸汽進入夾套鍋的夾套。燃氣夾層鍋又稱燃氣炒鍋，主要由鍋體、灶頭和支撐腳組成。如果攪拌，則添加攪拌器。采用液化石油蒸汽、管道煤蒸汽和天然蒸汽作為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、物料加熱快、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點。

　　其次，燃氣夾層鍋保養(yǎng)時需要注意以下幾點：

　　1.燃氣夾套鍋爐的壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障應及時更換或修理。

　　2.進汽管和出水管接頭泄漏。當擰緊螺母不能解決問題時，應添加或更換填料。

　　3.如果防銹油脫落，應及時涂抹并涂在外鍋上。

　　4.使用5年后，建議進行一次安全水壓試驗，未來水壓試驗的間隔時間應根據(jù)當?shù)丶夹g部門的要求進行。

　　5.外鍋體由厚度為4.0~5.5毫米的鋼板制成，鋼級為A3。當外鍋多年銹蝕變薄至2mm以下時，應停止使用。

　　6.溫度計或溫度控制器應定期檢查，如有故障要立即處理。

　　7.使用50小時后，應拆下減速器釋放潤滑油，用煤油或柴油清洗，并添加30 #-40 #清潔機油。使用150小時后，應進行二次換油。之后，應根據(jù)氣夾套鍋爐的具體情況，每1000小時更換一次油。

　　以上這些就是我們整理的關于不銹鋼夾層鍋的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。