由于商用廚房一般都集中了比較多的燃氣燃料和柴油燃料，同時，也會使用不少的電器設(shè)備。由于在商用廚房中使用明火比較多，電力也被大量的使用，并且會產(chǎn)生大量的油垢，如果不注意廚房安全，那么是很有可能會引發(fā)火災(zāi)。那么，我們平時應(yīng)該如何防止火災(zāi)的發(fā)生呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備十大品牌廠家之一，我們現(xiàn)在就來和大家分享關(guān)于如何防止廚房火災(zāi)的知識。

　　作為專業(yè)的商用廚具品牌廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗，總結(jié)了相關(guān)的知識，主要如下：

　　一、商用廚房火災(zāi)隱患

　　1.使用燃料的火災(zāi)風(fēng)險

　　廚房是用明火做飯的地方。常用的燃料有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳等。在操作和使用過程中，如果操作不當，可能會發(fā)生火災(zāi)、爆炸和煤氣中毒等事故。

　　2.易燃易爆物品集中存放

　　廚房內(nèi)的天然氣、液化氣罐、打火機、料酒、食用油、面粉、酒精等都屬于易燃易爆物品，如果放置不當或使用不當，易引起燃燒、泄漏或爆炸。

　　3.油污的積累容易引起火災(zāi)。

　　廚房用水頻繁，環(huán)境潮濕，烹飪食物的過程中油煙容易積聚。如果長時間不清洗，墻壁、抽油煙機、油煙管道、排氣扇和燃氣灶上的油漬會越積越厚。使用明火時，稍有不慎就可能引發(fā)火災(zāi)。

　　4.電線著火了

　　在蒸汽、油氣和煙霧的長期腐蝕下，絕緣層迅速劣化，可能導(dǎo)致泄漏和短路火災(zāi)。此外，廚房中運行的機器，尤其是一些大功率的電氣設(shè)施，在使用過程中可能會因電流過大而導(dǎo)致插頭和線路著火。

　　5.人為因素引起的火災(zāi)

　　大多數(shù)廚房火災(zāi)都發(fā)生在沒人注意的時候。做飯時，長時間離開廚房會導(dǎo)致湯汁溢出，從而引發(fā)燃氣事故。此外，當居民遇到火災(zāi)時，他們不知道如何正確處理火災(zāi)，很容易將小火變成大火。

　　二、商用廚房如何預(yù)防火災(zāi)

　　1.火災(zāi)發(fā)生后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有燃氣和燃油閥門，并切斷氣源和火源后再離開。

　　2.廚房爐灶旁的墻壁、通風(fēng)柜等易污染的地方應(yīng)每天清潔，油煙管道至少每半年清潔一次。

　　3.廚房里的煤氣和石油管道和閥門須定期檢查，以防止泄漏。如果發(fā)生氣體和燃料泄漏，首先要關(guān)閉閥門并及時通風(fēng)，禁止使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

　　4、廚房應(yīng)配備滅火毯，用于撲滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯的地方以備應(yīng)急之需。

　　5.廚房使用的各種灶具應(yīng)是經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗合格的產(chǎn)品。不要為了便宜而選擇不合格的餐具。同時，這些電器應(yīng)嚴格按照規(guī)定操作，以防發(fā)生意外。

　　以上這些就是我們整理和總結(jié)的關(guān)于商用廚房的火災(zāi)隱患和防范措施，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>