在大城市，為了滿足社會(huì)的需要，開(kāi)連鎖餐飲的企業(yè)不較多。而連鎖餐飲對(duì)使用量也比較大和頻繁。那么，大型的連鎖餐飲平時(shí)應(yīng)該如何清洗商用廚具呢，在使用商用廚具時(shí)又該注意那些細(xì)節(jié)呢?作為專業(yè)的成都連鎖餐廚設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)和商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型餐廚設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了不銹鋼廚具的清洗和使用注意事項(xiàng)，主要分為以下幾點(diǎn)：

　　一、不銹鋼商用廚具的清洗

　　1.不銹鋼炊具不能用硬百潔布、鋼球或化學(xué)藥劑擦，而應(yīng)用水用軟毛巾、軟百潔布擦或用不銹鋼光亮劑拋光。

　　2.大理石臺(tái)面不能用甲苯擦拭，否則很難去除白斑。用柔軟的百潔布擦拭。

　　3.水垢不能用酸性強(qiáng)的稀鹽酸，會(huì)損壞釉面，失去光澤。

　　4.如果鐵銹長(zhǎng)時(shí)間噴灑洗滌劑，搪瓷會(huì)變色。用瓷器清潔寶及時(shí)清潔。各種商品都有其使用壽命，超過(guò)正常使用壽命的產(chǎn)品會(huì)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失和安穩(wěn)隱患。

　　二、不銹鋼商用廚具使用注意事項(xiàng)

　　1.由于不銹鋼廚具導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以在使用不銹鋼炊具時(shí)，火力不要太大，底部受熱面盡量寬且均勻，以節(jié)省燃料，避免鍋底食物燒焦。

　　2.炊具應(yīng)避免與尖銳、堅(jiān)硬的物體碰撞，以免產(chǎn)生影響外觀和密封性能的劃痕和凹痕。

　　3.炊具使用一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)出現(xiàn)一層霧氣，使炊具表面變暗。這時(shí)可以用軟布蘸上洗潔精，可以恢復(fù)光亮。如果它的外表面被煙熏黑了，也可以用這種方法。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備的清潔和使用注意事項(xiàng)，希望能夠?qū)Σ惋嫿绲睦习鍌冇兴鶐椭?/span>