現(xiàn)在不少的客戶在采購廚房設(shè)備時，都會遇到一個問題，不知道該如何采購才能夠買到如何自己需要的產(chǎn)品，而且產(chǎn)品買回來之后也不知道怎么布局和配置才能符合廚房的實際需要。那么，我們應(yīng)該怎么采購商用廚房設(shè)備呢，在設(shè)計商用廚房時，還應(yīng)該注意那些問題呢?最近不少巴中的朋友就在關(guān)心這個問題。雖然，我們不是巴中商用廚房設(shè)備公司，但是，作為長期在巴中做商用廚具生意的廠家，我們整理了關(guān)于采購廚房設(shè)備和設(shè)計商用廚房的相關(guān)方法，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房設(shè)計和商用廚房工程經(jīng)驗，我們認為在采購商用廚房設(shè)備時，需要注意以下這些：

　　一、廚房設(shè)備采購注意方法

　　1、加強通風排煙

　　使用開放式廚房廚具一定要加強通風排煙，否則飄到餐廳的油煙會影響就餐環(huán)境和食客的心情。

　　2、統(tǒng)一風格

　　明廚的裝修設(shè)計得要與整個餐廳的風格和色彩相統(tǒng)一，這樣才能起到美觀和諧的作用，保證廚房廚具更加自然地融入食堂的飯?zhí)谩?/span>

　　3、功能空間的合理布局

　　要讓廚房廚具的功能區(qū)域清晰，相互獨立，相互溝通，讓廚師各司其職，協(xié)同工作。

　　4、廚房廚具用水和明溝

　　廚房廚具明溝是廚房廚具污水排放的重要渠道。因此，在廚房廚具設(shè)計時，要充分考慮原料的解凍和洗滌，廚師取清水和凈水的各種需求，盡量在適當?shù)奈恢檬褂脝涡腔螂p星水池，保證食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

　　二、商用廚房廚具布局設(shè)計注意事項

　　1、食堂廚房廚具設(shè)計制作流程流暢，符合一般制作流程：接儲區(qū)食材粗加工主食副食整理及熱加工(烹飪)售賣間洗漱間。

　　2、和餐廳在同一層，離得很近。各功能室根據(jù)食堂供應(yīng)人數(shù)和菜品定位確定。不能隨意合并或拋棄。操作點銜接緊密，流程流暢，設(shè)計布局非常合理。作業(yè)點不冗余，相互靠近，可以大大節(jié)省人力，提高工作效率。

　　3、涼菜間單獨設(shè)置，進涼菜間前需要加一個預(yù)進間，保證衛(wèi)生。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計和廚房設(shè)備采購方法的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。