廚房設(shè)備在使用了一段時(shí)間后難免會(huì)出現(xiàn)一些小問題，因此，對(duì)這些出現(xiàn)的小問題如果自己不能解決那么就必須報(bào)修。但是，由于廚房的設(shè)備眾多，管理人員也不少，那么，如果設(shè)備有問題了，應(yīng)該如何報(bào)修呢，又該如何報(bào)修呢?作為西南專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠，我們有多年的廚房工程設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來和大家討論相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了廚房設(shè)備報(bào)修的制度的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

　　(1)應(yīng)按照操作說明書中的指示檢查廚房使用的各種設(shè)備，并進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)和修理工作。如果發(fā)現(xiàn)問題，則應(yīng)出于任何原因及時(shí)修復(fù)。

　　(2)如果發(fā)生設(shè)備故障，應(yīng)該由設(shè)備使用人員向廚師長(zhǎng)報(bào)告報(bào)修內(nèi)容和理由，廚師長(zhǎng)應(yīng)填寫修理單并簽署確認(rèn)書，然后將其發(fā)送給工程部門。

　　(3)在使用設(shè)備之前，應(yīng)對(duì)相關(guān)操作人員進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。

　　(4)在操作中，如果操作人員違反操作程序，則設(shè)備的維護(hù)成本應(yīng)由責(zé)任人全權(quán)承擔(dān)。 如果造成嚴(yán)重后果或直接經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償或處罰責(zé)任。 設(shè)備的使用因操作者人為因素造成的，其維修費(fèi)用由責(zé)任人自己承擔(dān)，如果設(shè)備的故障屬于正常范圍內(nèi)，則其維修費(fèi)用則由本廚房包干分配的維修費(fèi)用支付，不追究使用人的責(zé)任。

　　(5)廚師長(zhǎng)應(yīng)將維修單的存根放入維修報(bào)告文件夾中，并每天進(jìn)行檢查。影響作業(yè)的設(shè)施設(shè)備如果一天未修復(fù)，要上報(bào)總經(jīng)理進(jìn)行協(xié)調(diào)，其他超過三天上報(bào)總監(jiān)早會(huì)通報(bào)。

　　(6)對(duì)于那些直接影響工作的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)故障后，必須保證在5分鐘內(nèi)報(bào)修，報(bào)修后15分鐘內(nèi)維修人員未到現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)反映給廚師長(zhǎng)或膳食部經(jīng)理催修，在催修后10分鐘維修人員仍未到現(xiàn)場(chǎng)由經(jīng)理催修。

　　(7) 送達(dá)報(bào)修單后，工程部未給予確切的維修時(shí)間且未影響工作的，但在24小時(shí)內(nèi)仍未得到修復(fù)的設(shè)施設(shè)備由經(jīng)理催修。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于廚房設(shè)備如何報(bào)修管理的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。