一些大型的食堂、餐廳、酒店為了提高廚房工作效率，一般的都會(huì)采購(gòu)商用洗碗機(jī)?？墒乾F(xiàn)在市場(chǎng)上的洗碗機(jī)種類之多，功能也各不相同，因此，在選購(gòu)洗碗機(jī)時(shí)，就必須注意選擇適合自己情況的洗碗機(jī)種類。那么， 現(xiàn)在市場(chǎng)上的主流洗碗機(jī)有哪些呢?作為專業(yè)的酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的洗碗機(jī)銷售和售后經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了目前市場(chǎng)上的幾款主流的洗碗機(jī)種類，主要有以下這些：

　　1. 罩式洗碗機(jī)

　　一般用于200個(gè)餐位數(shù)以下的各種餐廳，用于餐具的洗滌。為了改善洗碗機(jī)環(huán)境，減少能量浪費(fèi)，可以選用上罩密閉式的洗碗機(jī)，當(dāng)一個(gè)洗滌循環(huán)結(jié)束，提起上罩時(shí)，蒸汽被保留在上罩中，有限避免蒸汽進(jìn)入洗碗間，改善操作環(huán)境、減少能量浪費(fèi)。

　　2.當(dāng)需要洗滌烤盤、鍋具、周轉(zhuǎn)箱等器具時(shí)，可選擇使用器皿洗滌機(jī)，相對(duì)于臺(tái)下式洗碗機(jī)，器皿洗滌機(jī)可以實(shí)現(xiàn)更大的洗滌量，可洗器具尺寸也更大。一般需要根據(jù)待洗滌器具型式與尺寸進(jìn)行選型與配置。

　　3.通道式洗碗機(jī)

　　通道式洗碗機(jī)真正實(shí)現(xiàn)了洗碗過(guò)程的流水化作業(yè)，無(wú)論洗滌速度還是洗滌效率都有了一個(gè)明顯的提升。通道式洗碗機(jī)根據(jù)洗滌餐具的不同可以進(jìn)行模塊化組合，實(shí)現(xiàn)不同的洗滌速度與客戶化的產(chǎn)品功能。一般采用通道式洗碗機(jī)，需要對(duì)洗碗間與洗碗流程進(jìn)行預(yù)先考慮并合理設(shè)計(jì)，選擇合適的機(jī)型與配置，從而實(shí)現(xiàn)更加合理高效的洗碗流程。

　　4. 商用洗碗機(jī)的主要功能區(qū)是漂洗區(qū)，在此區(qū)域漂洗碗碟主洗區(qū)的主要功能是清除掉碗碟上的大粒臟物。洗滌水被洗滌泵從洗滌缸中抽出到洗滌臂噴出，經(jīng)過(guò)篩網(wǎng)后又重新回到洗滌缸中，洗滌泵的抽水容量為500-1500L/min 碗碟經(jīng)過(guò)洗滌區(qū)后到達(dá)漂洗區(qū)，漂洗區(qū)的主要任務(wù)是沖洗掉碗碟上臟的洗滌水并使碗碟快干。與主洗區(qū)不同，在漂洗區(qū)，80-85℃的干凈水從漂洗臂直接噴到碗碟上，然后流到漂洗缸和洗滌缸，不形成循環(huán)。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于洗碗機(jī)的種類以及主要功能區(qū)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。