學(xué)校和餐廳以及一些社會(huì)餐飲的用餐規(guī)模和人數(shù)都比較的大，因此，人們?yōu)榱颂岣卟途叩那逑此俣?，往往都?huì)選購(gòu)洗碗機(jī)，以提高商用廚房的生產(chǎn)力。那么，什么樣的洗碗機(jī)才適應(yīng)中餐的用餐環(huán)境呢，選擇洗碗機(jī)時(shí)，需要考慮那些參數(shù)和指標(biāo)呢?作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們有多年的洗碗機(jī)銷售和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家，我們整理總結(jié)了在采購(gòu)商用洗碗機(jī)時(shí)的注意事項(xiàng)，主要有以下幾點(diǎn)：

　　1、洗碗機(jī)的清潔度

　　洗碗機(jī)清洗的清潔度，這是我們食堂管理人員在選擇洗碗機(jī)時(shí)要考慮的問(wèn)題。民以食為天，食以凈為先!洗碗機(jī)較好要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說(shuō)與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機(jī)，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專用的洗滌劑，較后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對(duì)西餐來(lái)說(shuō)，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以仍然用高溫高壓的沖刷的水流方式，難以見(jiàn)效。所以不少有識(shí)之士開(kāi)始使用洗碗度較高的，適合中餐餐具清洗消毒的洗碗機(jī)

　　2、洗碗的速度要快

　　食堂、餐廳用餐人數(shù)較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時(shí)間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時(shí)內(nèi)將用餐的餐具要清洗結(jié)束。因此，一般使用洗碗機(jī)流水線，餐具不用裝框，直接擺放在傳送帶上，自動(dòng)完成除渣、清洗、消毒等工序。

　　3、洗碗機(jī)要省錢省力

　　食堂餐廳洗碗機(jī)較好不要人工初洗，不用浸泡餐具;不用專用洗滌劑，不用催干劑。不用或每天只用一小瓶清潔精，這樣既省錢又省力!

　　4、洗碗機(jī)的質(zhì)量要好、服務(wù)要及時(shí)、配件要跟上、價(jià)格要合理(特別是配件及服務(wù)費(fèi)用，如是進(jìn)口品牌，這個(gè)將來(lái)可能是很大的開(kāi)支)。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何選擇商用洗碗機(jī)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。