一般食堂廚房需要服務的對象人數(shù)都很多，因此，在食堂廚房中需要準備的廚房設備也比較多。因此，我們在籌建一個新的食堂廚房時，首先就需要我們準備一張食堂廚房設備清單表。有了設備清單表，我們才能夠有清楚的目標和計劃，也才能夠根據(jù)表格采購設備。那么，一般的食堂廚房設備清單都包含那些設備呢?作為四川大型單位食堂廚房設備廠家，我們多年的食堂廚房工程和食堂廚房設備制造經驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型食堂廚房設備廠家，我們根據(jù)自己的工程經驗，整理了食堂廚房設備清單中一般包含的常見，設備，具體如下：

　　一、食堂爐灶

　　食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備;商用電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

　　二、食堂排煙系統(tǒng)

　　由于灶具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。

　　三、調理設備

　　為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種調理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池、架臺、面案工作臺、米面架、四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。

　　四、制冷保溫設備

　　為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門、6門最為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果更好，儲存時間長、質量好，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。

　　五、炊事機械設備

　　這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆?jié){機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

　　六、洗消設備

　　不論是學校食堂還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機。

　　七、進餐用具

　　主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。

　　以上這些就是我們整理的關于食堂廚房設備清單包含的設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。