商用廚房在開工前都需要先擬定設(shè)備清單，在廚房設(shè)備清單中包含了商用廚房需要的設(shè)備。而每個(gè)廚房由于需求不同，因此，廚房設(shè)備清單包含的設(shè)備也是各不相同。那么，有沒有各類廚房中都共同包含的廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的成都食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的成都食堂廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，我們整理了商用廚房都共同具備的設(shè)備清單，具體如下：

　　1.制冷保溫設(shè)備

　　為了保持原料的新鮮，經(jīng)常使用冷凍柜，4門和6門是常見的;如果需求量大，冷庫(kù)制冷效果好，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量好，可以抑制霉菌，延長(zhǎng)貨架周期。有制冷設(shè)備，相應(yīng)的也有高溫設(shè)備，為了保持食物的溫度，保溫桶也很重要。

　　2.廚房設(shè)備--排煙系統(tǒng)

　　由于廚房設(shè)備在烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙，所以必須配備排煙系統(tǒng)，這也是衛(wèi)生部門規(guī)定的。

　　其主要設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管等，覆蓋面積大于爐區(qū);定期清潔排煙管，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要途徑。

　　3.廚房設(shè)備—餐具

　　陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐餐具、中餐餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

　　4.廚房設(shè)備—炊具

　　煎鍋、煎勺、蒸鍋、湯鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

　　5.廚房設(shè)備—爐灶

　　燃?xì)庠?、油爐、蒸汽爐、電爐、烤箱、酒精爐、木炭爐等。

　　6.廚房設(shè)備—電器

　　電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、凈水器、排風(fēng)機(jī)、飲水機(jī)、廚房電器及配件等。

　　7.廚房設(shè)備—櫥柜

　　不銹鋼柜、木柜、防火板柜、鋼板柜、整體柜、整體廚房、整體廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。

　　8.廚房附屬設(shè)施及用品

　　桌椅、吧臺(tái)桌椅、水龍頭、桌布、臺(tái)布、燈具、開關(guān)、裝飾品、果籃、蔬菜籃等。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備清單的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。