星級酒店作為服務(wù)高端人群的場所，每天都服務(wù)著大量的客戶。因此，星級酒店廚房設(shè)計是否合理和科學(xué)直接影響著酒店的經(jīng)營和服務(wù)，那么作為酒店的經(jīng)營者在準(zhǔn)備設(shè)計酒店廚房時應(yīng)該遵行哪些流程，注意哪些事項呢?

　　首先，在對自己酒店廚房進行設(shè)計時必須了解酒店的定位，明白自己酒店的需求是什么，然后再根據(jù)自己的需求提煉出自己酒店廚房必須的設(shè)計理念。

　　第二，根據(jù)第一階段根據(jù)自己的實際需要，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c審美習(xí)慣，于酒店廚房設(shè)計公司制定設(shè)計的流程和理念以及制定酒店廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。

　　第三階段：初步設(shè)計

　　根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，要求酒店廚房設(shè)計公司按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并申請通過衛(wèi)生防疫站的檢驗。

　　第四階段：深化設(shè)計

　　在明確了第二階段和第三階段的工作后，在要求酒店廚房設(shè)計公司提供平面及機電深化設(shè)計;并提供配套廚房圖紙，具體如下：

　　1.廚房設(shè)備平面布置圖。

　　2.廚房設(shè)備土建隔斷圖。

　　3.廚房設(shè)備地溝圖。

　　4.廚房設(shè)備上水預(yù)留接點圖。

　　5.廚房設(shè)備下水預(yù)留接點圖。

　　6.廚房設(shè)備電力預(yù)留接點圖。

　　7.廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖。

　　8.廚房設(shè)備天然氣預(yù)留接點圖。

　　第五階段：設(shè)計確認，在確認第四階段深化設(shè)計后，在對以下幾個方面進行確認，并要求廚房設(shè)備公司提供以下的資料：

　　1.提供所有酒店需要的廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號清單表。

　　2.所有機電設(shè)備一覽表。

　　3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風(fēng)等接駁圖)。

　　4.提供廚房的3D效果圖。

　　5.產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖。

　　經(jīng)過了以上幾個階段后、酒店廚房的設(shè)計工作才算完成，相信經(jīng)過這樣的嚴格的步驟，你的酒店廚房設(shè)計就能完成的更好，也更能滿足客戶的用餐需要。