單位員工食堂在普通城市建立了熱菜、涼菜、晚餐，使用的設(shè)備相似，城市有大鍋爐、油炸爐等。而在每個(gè)單位廚房的工作間內(nèi)，配置的廚房設(shè)備種類也是差不多的。那么，建設(shè)部單位食堂廚房都需要那些設(shè)備呢?在單位食堂廚房的功能間內(nèi)又分別都有哪些設(shè)備呢?作為成都專業(yè)的單位食堂廚房設(shè)備公司，我們有多年的單位食堂廚房工程和單位食堂廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的單位食堂廚房設(shè)備公司，我們給大家整理了單位食堂廚房的配置清單，具體如下：

　　一、糕點(diǎn)間設(shè)備清單:雙門電蒸箱、烤箱、雙頭炒爐、兩層辦事臺、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面砧板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機(jī)、和面機(jī)、雙星池塘、單開安排柜等。

　　二、熱菜間設(shè)備清單:雙頭大鍋爐、多頭雙尾炒爐、六頭鍋爐、多頭矮爐、三門電蒸箱、爐間拼板、兩層辦事臺、多開安排柜、單星池塘、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩等。

　　三、涼菜間設(shè)備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開安排柜、四層貨架、三星池塘、洗手盆、兩層辦公桌、紫外線消毒燈、獨(dú)立空調(diào)系統(tǒng)等。

　　四、初加工間(1)菜肴初加工間設(shè)備清單：四門高身雪柜、兩層辦事臺、雙星池、單星盆臺、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等(2)肉類初加工間設(shè)備清單：碎肉機(jī)、切片機(jī)、四層貨架、兩層辦事臺、單星盆臺、雙星池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。

　　五、餐廳設(shè)備清單：兩層辦事臺、五格保溫餐柜、碗盤柜、保溫桶、多開安排柜、單開安排柜等。

　　六、洗碗機(jī)/洗碗機(jī)設(shè)備清單:污菜臺、高壓淋浴器、洗碗機(jī)、集氣罩、洗碗機(jī)、殘食臺、三星池塘、兩層辦事臺、消毒柜、單開安排柜、收殘車等。七、主食庫/副食庫設(shè)備清單:四層貨架、米粉架等。除上述設(shè)備清單外，食堂設(shè)置自主餐時(shí)，使用的自主餐設(shè)備包括自主餐桌、自主餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等。即使食堂設(shè)置了零廚房，使用的機(jī)器大概有扒爐、炸爐、烤爐、電磁爐、湯鍋、爐灶等。

　　以上這些都是我們整理的關(guān)于商用廚房各功能間設(shè)備配置清單的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。