對(duì)于許多開(kāi)餐飲的老板們來(lái)說(shuō)，由于缺乏專業(yè)知識(shí)，對(duì)于如何選擇油煙凈化器的風(fēng)量是一個(gè)頭痛的事情。因?yàn)?，不同的餐飲店，由于?jīng)營(yíng)的菜系不同，油煙的濃度不同以及經(jīng)營(yíng)的規(guī)模不同，因此，在選擇油煙凈化器的風(fēng)力上也會(huì)出現(xiàn)很大的差異。那么，我們應(yīng)該如何選擇合適的油煙凈化器的風(fēng)量呢?不少南充的朋友就在關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。雖然我們不是南充餐飲廚房設(shè)備公司，但是，作為長(zhǎng)期在南充做餐飲廚房工程的公司，我們有多年的油煙凈化工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的四川餐飲廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為，在選擇油煙凈化器風(fēng)量時(shí)，需要注意以下這幾點(diǎn)：

　　單個(gè)油煙凈化器風(fēng)量大多在4000-12000m³/h左右，適用于絕大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)，當(dāng)然也有比之更大風(fēng)量的設(shè)備適用于其他大型餐飲店。通常情況下，廚房所產(chǎn)生的油煙濃度越高，所需要的油煙凈化器風(fēng)量也越大，而油煙濃度的大小主要和餐飲店的菜系有關(guān)。

　　一般來(lái)說(shuō)，燒烤類的烹飪行為所產(chǎn)生的油煙量最大，我們習(xí)慣上會(huì)按照餐廳燒烤爐的米數(shù)來(lái)適配油煙凈化器風(fēng)量。比如，1米燒烤爐的風(fēng)量按4000m³/h來(lái)計(jì)算;2米燒烤爐按6000m³/h來(lái)計(jì)算，以此類推。

　　而其他常規(guī)菜系的餐廳一般根據(jù)廚房的灶頭數(shù)量來(lái)匹配。針對(duì)粵菜、閩菜、浙菜、徽菜、魯菜等非重油菜系，可按照每個(gè)灶眼2000m3/h風(fēng)量來(lái)進(jìn)行適配;而針對(duì)川菜、湘菜等重油菜系則需按照每個(gè)灶眼2500m³/h風(fēng)量來(lái)匹配。另外，鑒于餐廳、飯店等廚房所排放的油煙量大且時(shí)間較長(zhǎng)，我們通常會(huì)在計(jì)算所得的風(fēng)量上再加2000m³/h，以保證油煙凈化器的凈化效率。

　　選擇油煙凈化器風(fēng)量的時(shí)候還必須連同風(fēng)機(jī)的風(fēng)量一塊考慮。理想情況下，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量應(yīng)該與油煙凈化器風(fēng)量相當(dāng)。因?yàn)橐坏╋L(fēng)機(jī)的處理風(fēng)量超過(guò)凈化器風(fēng)量太多，就導(dǎo)致部分油煙尚未經(jīng)過(guò)處理就被排出室外了;而反過(guò)來(lái)如果風(fēng)機(jī)的處理風(fēng)量太小，則可能導(dǎo)致油煙的抽取不完全，最終影響凈化設(shè)備的結(jié)果。另外針對(duì)個(gè)別地方可能有特殊環(huán)保要求的，大家也可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況做綜合考慮。

　　以上就是我們整理的關(guān)于餐飲店如何選擇油煙凈化器風(fēng)量的相關(guān)知識(shí)，總之，大家在選購(gòu)油煙凈化器時(shí)，一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況和經(jīng)營(yíng)的規(guī)模進(jìn)行選購(gòu)，適合自己實(shí)際情況的才是好的選擇。