小型酒店廚房不如大型酒店復雜，因此，在配置小型酒店廚房時，并沒有那么的復雜，所需的設備也要少許多。但是，我們在給小型酒店配置廚房設備時，需要考慮，酒店經營的是什么菜系，比如是川菜、湘菜等中華料理，還有西式點心等。還有，是否準備涼菜、上茶、上酒、咖啡等。只有考慮清楚了經營的菜系和經營風格，我們才能夠根據自己的需要選擇合適的設備。作為專業(yè)的成都酒店廚房設備廠家，我們現(xiàn)在就來和大家聊聊小酒店應該如何選擇酒店廚具。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設備廠家，我們有多年的酒店廚房設備生產和酒店廚房工程經驗，我們認為，一般酒店的幾個主要工作間，都需要以下幾種設備，具體配置如下：

　　一、開酒店需要什么廚房設備

　　1、烹飪間：用于烹飪。炒菜可以用送風爐，蒸菜可以用蒸鍋，煲湯可以用低熱水爐和煲仔爐。保溫設備需要暖盤車、雪柜，排煙設備需要油網煙熏和油煙凈化器、防火閥等一系列廚房設備。此外，還有操作臺、水池和料理架。根據情況，需要準備洗地板的水龍頭。

　　2、面點間：主要用于面食的制作。蒸飯、蒸饅頭、包子是蒸鍋、炒菜是小炒爐、烙餅是烤箱或電餡餅湯。因為油煙蒸氣多發(fā)，所以必須配備一系列的微波爐食品設備。也有面機、面條機、壓床機、攪拌機、覺醒箱，其他的是木面案，蔬菜架。

　　3、配膳室：將熱水器和茶盒放在一起。

　　4、涼菜間：有工作臺、蔬菜架、雪箱、水池就可以了。

　　5、洗消間：可配備一套洗碗機或一臺洗碗機。看看餐具的量來決定。如果不太大的話，只裝備三星盆就可以了。消毒柜是必不可少的。還有餐具架、殘食臺和洗浴室的水龍頭。

　　6、燒臘間：燒烤用的，食品量少的是烤鴨爐，燒烤食品多的話，烤豬肉爐，燉菜材料是矮子爐，麥芽糖箱的彩色用，掛鴨架是燒烤用的。

　　7、可以在倉庫設置冰箱，也可以放大雪箱，再加幾個架子就可以了。

　　以上就是我們整理的關于小型酒店需要那些廚房設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。