在目前的商用廚房設(shè)備市場(chǎng)上，商用廚具的種類和品牌是很多的，這往往給采購(gòu)設(shè)備的廠家分不清楚。那么，商用廚具的種類主要有哪些呢?每一類商用廚具中都包含哪些具體的設(shè)備呢?不同種類的商用廚具該如何清潔呢?作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚具生產(chǎn)很安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)和大家談?wù)勏嚓P(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，為大家總結(jié)了商用廚具分類和清潔的知識(shí)，具體如下：

　　一、商用廚具的種類

　　1、儲(chǔ)存設(shè)備：廚房?jī)?chǔ)存設(shè)備，說(shuō)白了就是食品儲(chǔ)存器和器具儲(chǔ)存器，相信很多朋友都知道這兩種儲(chǔ)存設(shè)備的功能。

　　2、洗滌設(shè)備：包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌盆、洗滌柜等，洗滌后廚房操作中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)設(shè)置垃圾箱和桶?，F(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。

　　3、調(diào)理設(shè)備：主要包括調(diào)理臺(tái)面、整理、切菜、配料、調(diào)制工具和器皿。

　　4、烹飪?cè)O(shè)備：主要有爐灶、灶具及相關(guān)工具和器皿。

　　5、進(jìn)餐設(shè)備：其主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的工具和器皿等。

　　廚房通風(fēng)是廚房設(shè)計(jì)的最低要求，也是保證室內(nèi)衛(wèi)生的重要條件，也是保持人身健康和安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、油煙機(jī)等都是必備的設(shè)備。

　　二、清潔廚房用具的小竅門

　　1、廚房地面油污多，不易清洗。擦地前，用熱水濕潤(rùn)油污地面，軟化污漬，然后在拖把上倒一些醋，然后拖地，去除地面上的油污。

　　2、打開(kāi)煤氣開(kāi)關(guān)點(diǎn)火后，如果火焰是綠色的，說(shuō)明煤氣燃燒不完全，浪費(fèi)煤氣。此時(shí)，空氣調(diào)節(jié)閥應(yīng)調(diào)整到火焰呼呼的位置。

　　3、使用熱水器時(shí)，最好將溫度調(diào)節(jié)在50-60度之間，以防止熱水器結(jié)垢的產(chǎn)生;當(dāng)水溫超過(guò)85度時(shí)，結(jié)垢的產(chǎn)生會(huì)加劇。

　　4、蒸東西時(shí)，不要把蒸鍋里的水放得太多。一般來(lái)說(shuō)，蒸鍋后剩下半碗水是合適的。這樣做可以最大限度地節(jié)約煤氣。

　　5、擦拭水龍頭的貼士：用蘸有面粉或香煙灰的干布擦拭，再用濕布擦拭，最后用干布擦拭，可以擦亮，不會(huì)損壞金屬表面。

　　6、不銹鋼廚具去污小貼士：用剩下的蘿卜頭反復(fù)擦拭污漬，即可去除。如果污漬長(zhǎng)時(shí)間產(chǎn)生，那么在蘿卜頭上蘸一些去污粉，效果很好。

　　7、鍋用久了，鍋底常有一層厚厚的黑色污漬難以去除。如果在使用新鍋前在鍋底涂一層厚厚的肥皂，那么鍋底變黑后，輕輕擦拭，即可去除。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚具的分類和清潔技巧的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。