由于現(xiàn)在的中國(guó)正處于建設(shè)時(shí)期，各種公司工廠(chǎng)全國(guó)遍地開(kāi)花。而這些公司和工廠(chǎng)為了給員工解決飲食問(wèn)題，往往都創(chuàng)建了自己的食堂。這種情況帶來(lái)了對(duì)食堂廚房設(shè)備的巨大需求。那么，食堂廚房設(shè)備都有哪些特征呢，怎樣的食堂廚房設(shè)備才能滿(mǎn)足需要呢?作為專(zhuān)業(yè)的成都學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠(chǎng)家，我們有多年的食堂廚房設(shè)備制造和食堂廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在機(jī)和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為成都大型學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠(chǎng)家，我們認(rèn)為，食堂廚房設(shè)備主要有以下幾大特征：

　　1.安全性

　　食堂廚具設(shè)備種類(lèi)繁多，設(shè)計(jì)時(shí)要注意水、電、氣、安全。例如：機(jī)電設(shè)備不能靠近氣體裝置，以防止爆炸傷害。確定煙罩面積大于燃?xì)庠O(shè)備面積20%以上，防止火星飛入裝飾天花板，引起火災(zāi)報(bào)警。廚具設(shè)備電氣必要的完整基礎(chǔ)保護(hù)，如地線(xiàn)、保護(hù)裝置方法。采用紅外節(jié)能灶，無(wú)明火，不會(huì)使鍋底和廚房發(fā)黑，不會(huì)發(fā)生一氧化碳、氮氧等物理化學(xué)安全事故，消除安全隱患。

　　2.融合性

　　這條規(guī)則是保護(hù)廚師在烹飪時(shí)一帆風(fēng)順、節(jié)儉。比如安排菜架、桌子等輔助設(shè)備，決定有一個(gè)合適的地方，符合普通人的工作作風(fēng)和工作效率，從而減少穿插次數(shù)，降低做事強(qiáng)度，充分發(fā)揮。

　　3.衛(wèi)生性

　　這項(xiàng)規(guī)定是為了保證食堂廚房的清潔。也就是說(shuō)，廚房里的各種設(shè)備都需要易于清理廢物，還有一種優(yōu)良的污水排放，非常有利于保護(hù)食品質(zhì)量。同時(shí)，考慮在設(shè)計(jì)開(kāi)始時(shí)清除廢物，方便廢物的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，滿(mǎn)足衛(wèi)生防疫要求。

　　4.美觀(guān)性

　　此時(shí)各種廚具設(shè)備擺放都十分精美。它代表著一個(gè)單位的情況;設(shè)計(jì)時(shí)，要做到既美觀(guān)又普遍，層次感又給人一種清新的感覺(jué)，同時(shí)保護(hù)前三條規(guī)則。

　　5.耐用性

　　食堂處理量相對(duì)較大，服務(wù)人員較多，廚具設(shè)備本能需要真實(shí)安靜，服務(wù)臺(tái)柜、池塘、貨架需要承重強(qiáng)度高，耐受性強(qiáng)。

　　6.節(jié)能性

　　節(jié)能一直是顧客關(guān)注的話(huà)題，廚具也是如此。由于食堂的規(guī)模一般較大，用餐人數(shù)較多，需要加工和處理的食材的也較多，食堂廚房的工作時(shí)間也機(jī)較長(zhǎng)。因此，食堂廚房設(shè)備就需要具備較好的節(jié)能性。節(jié)能的食堂廚房設(shè)備可以為食堂節(jié)約能源費(fèi)用，減少一大筆開(kāi)支。因此，食堂廚房設(shè)備的節(jié)能性也是一個(gè)非常重要的特征。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂廚房設(shè)備的特征的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家 能夠有所幫助。