隨著人們的需求的變化，開(kāi)放式廚房開(kāi)始越來(lái)越受到人們的重視，開(kāi)放式廚房也開(kāi)始出現(xiàn)在城市中的各個(gè)角落。開(kāi)放式廚房由于其觀賞性、互動(dòng)性而日益受到人們的重視。那么，我們?cè)谠O(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)廚房時(shí)，需要注意那些細(xì)節(jié)呢，有哪些工程問(wèn)題需要我們解決呢?作為專(zhuān)業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的餐飲廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，在開(kāi)發(fā)廚房工程中，需要注意以下細(xì)節(jié)：

　　1.選用易潔櫥柜工藝

　　建議在廚柜定制安裝過(guò)程中，盡量選擇塑料吸收或光滑油漆工藝，減少?gòu)?fù)雜圖案的裝飾，光滑簡(jiǎn)單的櫥柜更方便日常清潔。

　　2.選擇光滑耐磨臺(tái)面

　　廚房操作臺(tái)與各種食品、器皿、調(diào)味品接觸較多，需要考慮耐磨、光滑、易清潔、不易滲透的特點(diǎn)，為了美觀實(shí)用，更建議選擇金屬不銹鋼、光滑石英石、大理石等材料。

　　3.選用強(qiáng)吸油煙機(jī)

　　選擇一臺(tái)能吸干凈油煙的油煙機(jī)對(duì)開(kāi)放式廚房非常重要。只有吸油煙效果好的油煙機(jī)才能保持開(kāi)放式廚房等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　4.油煙機(jī)的選擇關(guān)鍵

　　①大風(fēng)量快速排煙

　　開(kāi)放式廚房安裝的油煙機(jī)風(fēng)量應(yīng)至少達(dá)到18m3/min，以匹配開(kāi)放式空間，有效排出油煙。

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　　開(kāi)放廚房一般都是采用頂吸式煙罩吸煙。為了能夠?qū)崿F(xiàn)全面的、徹底的吸干油煙，需要采用大功率油煙機(jī)，只有這樣才能保證足夠多的吸力，吸干開(kāi)放式廚房中產(chǎn)生的油煙。

　?、鄞_保吸油煙機(jī)方便拆洗

　　開(kāi)發(fā)廚房吸油煙機(jī)容易積油，會(huì)直接影響吸油煙機(jī)和開(kāi)放式廚房的美觀。如果吸油煙機(jī)不及時(shí)清洗，會(huì)直接影響機(jī)身的運(yùn)行，削弱吸油煙機(jī)的效果。久而久之，會(huì)散發(fā)出異味，影響開(kāi)放式廚房及周邊房間的環(huán)境。因此吸油煙機(jī)是否可以快速、簡(jiǎn)單的清潔就顯得尤其重要。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用開(kāi)放式廚房需要注意那些細(xì)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。