我們的知道隨著社會的發(fā)展，不銹鋼廚具被廣泛的應(yīng)用于廚房設(shè)備領(lǐng)域，畢竟不銹鋼廚具有著其他材質(zhì)的廚具不可替代的優(yōu)勢。但是，不銹鋼廚具也不是萬能的，如果使用不當(dāng)，不但會產(chǎn)生損壞設(shè)備，嚴(yán)重的還會危害身體健康。那么，我們平時應(yīng)該如何使用不銹鋼廚具呢，又該如何保養(yǎng)和維護(hù)不銹鋼廚具呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的不銹鋼廚具的生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識 。

　　作為四川專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在使用和保養(yǎng)商用不銹鋼廚具時，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　一、不銹鋼廚具使用注意事項

　　1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。

　　2、不要長時間用不銹鋼食堂廚房設(shè)備盛放強(qiáng)酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

　　3、不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機(jī)酸，在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去藥效，甚至生成毒物。

　　4、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

　　二、不銹鋼廚具的保養(yǎng)清洗方法

　　第一點(diǎn)、食堂不銹鋼廚具鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。

　　第二點(diǎn)、食堂不銹鋼廚具避免用含氯的清潔劑。

　　第三點(diǎn)、食堂不銹鋼廚具不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗

　　第四點(diǎn)、食堂不銹鋼廚具用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

　　第五點(diǎn)、食堂不銹鋼廚具避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會對鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身。

　　第六點(diǎn)、食堂廚房設(shè)備不銹鋼廚具一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

　　第七點(diǎn)、食堂不銹鋼廚具不要長期盛放酸性或堿性的食品。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于不銹鋼廚具的使用注意事項和保養(yǎng)方法的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。